【明報專訊】星期五就是中秋節了，我提前慶祝佳節，吃了不少月餅，有傳統的鹹蛋黃蓮蓉、新式的奶黃及花生醬餡料，還有各種餡料的冰皮月餅，全部都好好吃啊！當我興奮吃月餅時，編輯部的哥哥姊姊送來溫馨提示：「月餅很肥，不要吃太多啊！」為免小讀者中秋後變胖，我蒐集了有關月餅的營養及衛生小知識，幫大家健康過中秋！祝各位中秋節快樂！ ■1 雙黃蓮蓉vs.冰皮 根據衛生防護中心網站資料，一個約190克的雙黃蓮蓉月餅，熱量相等於3碗白飯，更有等於8茶匙油的脂肪含量。冰皮月餅的脂肪含量稍低，但1個重約180克的冰皮月餅，也含有約25克脂肪，即約5茶匙的油分。衛生署建議，每次吃雙黃蓮蓉月餅不宜多過1/6個，迷你冰皮月餅也不宜每天吃多過一個啊！ ■2 細讀營養標籤 選購月餅時，要看看營養標籤中的總脂肪(total fat)、糖(sugars)和鈉(sodium)，選擇較低脂、低糖、低鈉的月餅。 ■3 選無糖飲料「消滯」 吃太多月餅「食滯咗」怎麼辦？可喝清水或清茶，不宜飲汽水、果汁等高糖飲品。最重要不要一次過「暴食」，避免吸收大量糖分。 ■4 冰皮／雪糕月餅需冷藏 冰皮月餅和雪糕月餅沒有經過烘焙，較高風險受到細菌感染，一定要放進雪櫃或冰箱冷藏。擺放於室溫或溫暖環境下超過兩小時的冰皮月餅和雪糕月餅，即使再度冷藏也不宜進食了。 文：V 圖：資料圖片 [常識學堂 第152期]
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