【明報專訊】有最新報告顯示，新的聯邦食品指南中吹捧的偏重水果和蔬菜的食譜可能過於昂貴，頗有「何不食肉糜」的意味，或者僅僅就是因為不夠誘人，無法簡單地形成大多數加拿大人飲食的基礎。

該報告詳述了水果和蔬菜的價格增長速度高於肉類的價格。如果這種趨勢繼續下去，因為愈來愈多的人從他們的飲食中減少肉類並轉向植物性蛋白質，水果和蔬菜的需求和價格可能會進一步增加，這可能會使人們放棄食物指南的建議飲食。

達爾豪斯大學(Dalhousie University)和貴湖大學(University of Guelph)的研究人員發現，超過52%的受訪消費者表示，他們在接納指南的建議時面臨障礙。

超過26%的人提到負擔能力，其他人則不喜歡口味偏好，對空閒時間、飲食和文化限制考慮不周，還有就是沒考慮到某些地方根本買不到其中的一些蔬菜。

在朋友和家人、社交媒體、雜誌和烹飪書之後，該指南被評為受訪者中第六大最受歡迎的營養信息來源。「我想說，許多加拿大人正在努力想辦法看如何應用食品指南，如何把小冊子上看到的美食，與他們自己的現實，坦率地與加拿大農業聯繫起來。」達爾豪斯大學食品研究員､該報告的主要作者Sylvain Charlebois表示。

「制訂指南是一個好主意，但理想豐滿，不過現實骨感，指南上的建議如果無法實現，如果許多加拿大人覺得它遙不可及，它又能好到那去？」

研究人員使用一系列測試發現，從2007年的食品指南升級至2019年﹐使加拿大一般家庭每年的食品成本節省6.8%。但預計這個數字不會保持穩定。

該報告提醒說，加拿大人的飲食變化迅速，食品成本波動﹐以及產品供應可能使新建議在未來幾年內變得不那麼便宜。

素食主義者和有意識少吃肉的人的人數正在上升，目前總人數約為650萬人，這一群體與大多倫多地區的人口大致相同。