消熱除滯 推薦白蘿蔔淮山扇骨湯
[2018.01.24] 發表
主要功效：消熱除滯
推薦人群：這款冬天保健湯水適用於一般人群，尤其是冬天活動較少、胃脹不適的人群。
材料：白蘿蔔半根，鐵棍淮山200克，扇骨500克，生薑3片，枸杞10余粒(3~4人量)。
制作方法：白蘿蔔、鐵棍淮山去皮後切塊備用;扇骨斬塊後洗凈飛水，再與生薑、白蘿蔔及淮山一起放入鍋中，添加少許醋，加入1500毫升清水，大火燒開後轉小火煲45分鐘，加鹽調味即可。
特色點評：「春生夏長，秋收冬藏。」這是大自然的規律，也是古人的養生秘訣。冬天天氣寒冷，陽氣由外向內、處於收藏的狀態，體內的陽氣相對充足，再加上冬天大家喜歡進食溫熱類食物暖身，因此容易造成「陽氣在裏，胃中煩熱」的情況。
民間有句俗語：「冬吃蘿蔔夏吃薑。」這裏的蘿蔔特指白蘿蔔，白蘿蔔性味甘涼，有消食化痰、下氣寬中的效果，能清解積熱、消食除脹，還能補充人體每日所需的膳食纖維，防止便秘。而秋冬宜養陰，山藥性甘平，補氣而不滯、滋陰而不膩，是冬天養陰的上好食材。
此外，由於筒骨內含有骨髓，脂肪含量較高，容易阻礙脾胃運化，因此扇骨對於進補過剩而導致腸胃不適的人來說是更好的選擇。
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