女性青春期常吃快餐 中年患乳癌風險增四成

美國加州大學洛杉磯分校(UCLA)公布的一項研究顯示，女性在青春期和成年早期常吃漢堡包、炸薯條和加工肉類等快餐，中年時期罹患乳腺癌的風險提高三、四成。

先期研究顯示，快餐通常是高糖、高脂和高碳水化合物食品，會提高機體炎症水平。最新研究發現，快餐尤其不利於青春期和成年早期乳腺正在發育的女性。

研究人員分析美國1998年參與全國飲食問卷調查的45204萬名33至52歲護士在高中時期飲食情況，按照飲食與血液中炎症標誌物的關聯評估調查對象飲食的促炎性評分。調查對象中共有870人罹患停經前乳腺癌，490人患上停經後乳腺癌。

研究發現，青春期飲食促炎性評分最高的一組調查對象，罹患停經前乳腺癌的風險比最低的一組高35％；成年早期飲食促炎性評分最高一組的風險比最低一組高41％。不過，飲食促炎性評分與乳腺癌總發病率和停經後乳腺癌發病率未見關聯。

研究人員認為，研究雖然未顯示兩者是因果關係，但仍可見健康飲食的重要性，建議發育階段的女性多吃蔬菜、水果、全穀物，堅果和豆類，盡量不喝碳酸飲料，少攝入糖分、精製碳水化合物、紅肉和加工肉類。

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