蛋撻聞名 大同國賓座上客

[2016.12.02] 發表

位於廣州沿江路的78年老字號「大同酒家」，以蛋撻、脆皮雞、燒乳豬、大裙翅、紅燒鮑片等經典菜式聞名，曾吸引多國領導成座上客，更成為廣州市民的集體回憶。

大同酒家原名廣州園酒家，1938年由日本人中澤親禮等人開設，經營對象主要是日本軍政要人以及一些大企業、大公司的富商巨賈。1942年，因酒家虧損易主，由香港酒家大王馮儉生等人集資經營並改名為大同酒家。

大同酒家深得國共領導人的喜愛，國民黨的四大家族蔣經國、蔣緯國、孔祥熙、宋子文、陳立夫與陳果夫兄弟，以及孫科、李宗仁、白崇禧、吳鐵城、羅卓英等，經常為大同酒家的座上客。

該酒家也成為中共領導宴請國賓的重要場所，已故國務院總理周恩來就曾在此宴請蘇聯主席伏羅希洛夫和北韓領袖金日成等。毛澤東到廣州視察時，也是由大同酒家派出廚師擔任烹調。

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