【明報專訊】對於聯邦政府的「快速移民通道計劃」實施以來，廚師和食品行業從業者的比例加起來達到16%的現象，有人認為是本末倒置，加拿大沒有獲得寶貴的高級人才。但也有人認為，加拿大的市場需求分多個層次，既要招募精英人士，也要吸引藍領人才。
多倫多市移民顧問曼加特(Parmjit Mangat)表示，上述情況可能導致新移民找不到穩定工作，其應有的權利被其僱主侵害。
他以移民首選目的地多倫多市為例，據大多區公益金(United Way)在2013年報告，當時超過半數的工人從事的是兼職或合約工作。
2015年是「快速移民通道計劃」實施第一年。移民部從19.13萬候選人中挑選了3.1萬人發出移民邀請。而廚師類和食品服務類工人這兩類，分別佔去那3.1萬人中的8%，令其他行業的移民數量相形見絀。
曼加特還聲稱，這些食品行業的移民甚至連工作邀請都沒有，就被移民部審核通過。他認為，加拿大的食品服務行業的確是有用工荒，但追根究底，是因為這個行業的工作條件惡劣。
移民工人聯盟的胡桑(Syed Hussan)表示，「食品行業的僱主虐待移民工人的情況很普遍，經常不公平地解僱工人、強迫工人超時工作卻又不給足夠的補償。」
而移民顧問羅賓則認為，中國有句古話，「民以食為天」，食品行業作為第一位沒有什麼不妥，這類人才當然也是市場的需要。
「這類移民沒有獲得工作邀請就能得到移民部的審核通過，這根本是不可能的事情。還有什麼被僱主虐待這樣的事情，都是危言聳聽。」
他表示，既然聯邦政府的「快速移民通道」計劃分為「加拿大經驗」、「聯邦技術移民」和「熟練工人」這三個類別，就說明有加拿大社會有不同層次的需要。
「加拿大的本地人，接受完高等教育，拿到各種學位證書，有多少人還願意回過頭去做廚師、做電焊工、做護理工人的？就算那些以護理工人身分移民成功的，在工作2年之後轉成正式的永久居民，又有多少還願意繼續留在這個行業內的？總是要補充新鮮血液。」
加華移民留學中心副總裁吳冰也表示，加拿大需要人才，既有當前市場需要的廚師和食品行業服務業者，同時也為了培育加拿大將來的創新能力，需要精英類的人才，因為後者是創新能力和價值創造的主要推動者。
「這兩類的人才都需要。而從現在移民的狀況來看，一半以上的新移民還是精英類別的。這個計劃是要招募在加拿大有作為和緊缺的人才。而廚師和食品行業從業者，是加拿大服務局(Service Canada)審批並認為的確緊缺的人才，是市場缺乏的。」
吳冰表示，對於批准這類人才的移民，加拿大服務局的審核程序也是非常嚴格，基本上杜絕了弄虛作假的漏洞。僱傭企業首先要登廣告請人，證明都請不到才可以轉去招募新移民的渠道。
而且這類移民抵埗之後，還有2年的觀察期，看此人是否真的從事廚師和食品服務業，這不是那麼容易弄虛作假的。
「為什麼請不到人？這麼多人要吃中餐，還請不到華人廚師？不要以為請廚師很簡單，它有英語水平要求的。以中國人為例，華人的廚藝雖然舉世無雙，但要論廚師的英語水平，那就很難說了，沒有什麼優勢的。」
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