【明報專訊】有人用配有攝錄機舉行視像會議、有人用之來作遙距教學，多倫多的「酒類服務」證書，就用它來進行酒牌「精明服務」(Smart Serve)考試。這除了增加效率外，還可以檢明應考者正身，堵塞飲食業過去有人收錢代考試的漏洞。在安省領有酒牌的餐館、酒吧﹐所有員工只要上班時店內有供酒的﹐就必須考一張「酒類服務」證書。雖然這證書被認為事關人命﹐但多市也有華裔餐館的員工﹐出錢請人代考。
一位華裔女服務生表示﹐數年前她服務的一間餐廳﹐經理會告訴她們﹐如果需要﹐付85元可以幫助搞定一份上述的證書。這85元有50元是代考的酬勞。
雖然據說證書考試的內容並不複雜﹐但因為是英語進行﹐使得不少餐館從業員感到困難。於是選擇交錢。交了費用之後約一星期﹐證書就到手了。
負責提供該證書的安省非牟利機構「精明服務」(Smart Serve)的總幹事史密斯(Leslie Smith)表示﹐過往他們也發現有代考的情況。一旦感覺可疑﹐他們會派人致電申請證書者﹐提出各種問題﹐這樣就「考」出了真相。
他表示﹐對這樣的人﹐證書當然不會發。就是發了﹐也要追回。此外﹐還會報警處理。「過去我們真的發現過專門代考的人。他們被警方拘捕並落案起訴﹐罪名成立」。
現在﹐隨着電腦科技的發展﹐對於網上考試﹐他們要求對方在網絡攝像頭(webcam)前展示個人身分證件﹐這樣可進一步預防假冒。不過﹐即使有現代科技的輔佐﹐他們仍會電話訪問申請人﹐以便確保證書的質素。
因為﹐史密斯表示﹐取得他們這個證書﹐所需學習時間不過4至6個小時﹐但能夠教懂酒吧、餐館及一切和酒類打交道的服務員一些必要的知識。這些知識在判斷顧客體內酒精積累程度、幫助他們清醒地走出店門安全回家方面﹐具有重要作用。
史密斯稱﹐按照安省法律﹐提供酒類的服務人員﹐對客人的清醒安全有不可推卸的責任。
他舉例說﹐最近發生在奧沙華市一宗個案。一名男子進入一個酒吧。當時有3名服務生在場。
由於該男子並未駕車﹐服務生認為對此人的尺度可以有所放鬆。
結果這名男子喝得甚醉，之後他步出酒吧﹐走上馬路﹐被汽車撞死。事發後﹐3名服務生每人被判罰1.5萬元罰款。
史密斯稱﹐由此可以看到﹐一個在酒類業提供服務的人士工作期間的正確判斷﹐對顧客的愉快消費、乃至生命安全﹐都至關重要。
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