【明報專訊】中國走私凍肉猖獗，海關總署本月在全國開展專項行動，搗破21個走私凍肉集團，查獲經香港轉口的凍肉產品逾10萬噸，其中包括雪藏30年的豬手和40年的雞翼。這些被稱為「殭屍肉」的過期走私凍肉，經化學加工後，變成「美味佳餚」，進入餐廳和夜市大排檔。

「70後雞翼」 加工成佳餚

新華網報道，6月1日，長沙海關破獲一宗湖南省歷來最大宗的走私凍品案，搗�狴H黎×、鍾×等分別為首的兩個走私凍肉集團，拘捕20名集團成員，並且查扣走私凍牛肉、凍鴨頸、凍雞腳等約800噸，價值約1000萬元(人民幣，下同)。

整整一車 關員：臭到想嘔

「太臭了，整整一車廂，打開門差點吐了。」長沙海關緝私局關員張濤說，當日在長沙共發現3個冷庫，堆放了大量包裝上寫�茈~文的來源不明凍肉。經查，這些凍肉被分銷到湖南省內14個市州和全國各地。該冷庫是湖南最大的凍肉批發市場，每年進出80萬噸凍肉，約三分之一為來源不明的境外走私凍肉。

海關總署本月在全國部署的打擊凍肉走私專項行動中，成功搗��21個專業走私凍肉集團，估計貨值超過30億元，包括凍雞翼、凍牛肉、凍牛豬副產品等逾10萬噸。這些走私凍肉許多都嚴重過期，一些走私凍肉包裝上面的生產日期，顯示是三四十年前。

有「80後」緝私人員在廣西口岸查獲了一批比他年紀還大的「70後」凍肉。而廣東人喜歡吃的鳳爪，是走私的「重災區」。業內人士稱，某些「色香味俱全」的雞腳，甚至有幾十歲「高齡」，不法奸商用過氧化氫等漂白劑浸泡，令雞爪顯得白嫩，賣相特別好。

漂白劑浸泡 老雞腳變白嫩

專家表示，多年的凍肉品質比鮮肉差，但只要冷凍過程中無解凍，外觀和口感上很難區別。但走私肉運輸條件惡劣，不斷解凍等過程中易滋生各種細菌，甚至是開始腐爛又重新冷凍，質量不堪想像。

走私凍牛肉每公斤賣40元，而新鮮牛肉市場上平均要80元。巨額利潤促使不法商人鋌而走險，他們在境外低價採購，用貨櫃運到香港，再到越南的中越邊境分拆，僱傭邊境居民「螞蟻搬家」方式將凍肉走私入境。

而在深圳的皇崗、羅湖海關，日前亦發現有「水客」以「螞蟻搬家」的方式走私凍肉和海鮮入境。