【明報專訊】˙新聞議題：地溝油×食物安全

˙學習單元﹕今日香港、全球化、公共衛生、能源科技與環境

˙顧問教師﹕慈幼英文學校副校長兼通識科教師 謝萃輝

學習目標

◆知識

1. 透過地溝油事件，知道地溝油的來源及對健康帶來的影響

2. 認識香港保障食物安全的各樣機制

3. 地溝油經處理後可變為生物柴油，作為另類能源

◆技能

1. 從地溝油事件中，分析不同持份者在保障食物安全的訴求及角色

2. 分析導致香港出現地溝油問題成因，並指出解決地溝油流入食物鏈方法

◆態度及價值觀

1. 從事件中明白食物安全問題對港人的生活素質息息相關

2. 讓同學明白商人追求利潤亦應合乎道德操守，否則受害的可能是自己，若黑心食品問題持續，最終會令整個社會變得沒有互信

◆資料回應題

1. 參考資料二，詮釋資料一漫畫所反映的問題。

同學首先可從資料一的對白部分歸納出這是一個食物安全問題。利用資料二，同學可指出此問題是跨地域的，由於不負責任的商人，加上各地方政府監管不力，導致食物安全的問題。此問題甚至流入香港各類食肆。

2. 參考資料二和資料三，你認為這次地溝油事件的主要原因是什麼？解釋你的答案。

同學可從資料二、三或文中資料，從不同的向度分析導致是次地溝油問題的原因。

首先，經濟的誘因。商人從經濟利益出發，只追求低成本及高利潤，導致他們收集地溝油再轉售為食用豬油，輸出香港。

其次，政治和行政因素。政府監察不力亦導致食品問題的出現。政府部門間欠缺協調(如食環署和海關等部門)，導致不法商人有機可乘。現時食環署沒有相關抽查，而食物安全條例的保障亦存有漏洞。

最後，從是次事件中可以看到，食安中心的把關角色非常被動，這亦導致地溝油等問題出現。

◆延伸回應題

3.「香港與國際緊密合作就能有效保障食品安全。」你多大程度認同此說？參考資料及就你所知，解釋你的答案。

此問題為立場題，同學在表達個人觀點及立場時，須從正反兩角度分析。同學可嘗試從說法的可行性及成效作比較方向。同學亦可參考近年香港流入有毒蔬菜及受感染禽流感活雞事件的處理方法。

贊同觀點﹕主要指出國際如何有效保障食物安全。由於香港的食品有九成透過進口輸入本港，如能加強國際間的合作如通報機制，透過源頭堵截，就能有效防止問題食品進口香港，保障食物安全。

反對觀點﹕可指出單靠跨境合作不能有效解決食物安全的問題，有效的本地監管才是保障食物安全的主要因素。這些措施包括發牌制度、定期抽查，創造經濟誘因，減少商人因追求利潤而鋌而走險。此外，本地不同政府部門互通信息也是重要環節，否則不會出現是次把地溝油以豬油出口。

最後，同學在建立個人立場時，除比較正反觀點外，必須提出你的評鑑準則。

■學習及答題指引，可於明報通識網下載：life.mingpao.com/htm/dl/20140925BZ.doc