豆腐性味甘微寒，能補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒。用以補虛，可將豆腐作菜食，如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。
豆腐營養豐富，有「植物肉」之稱。其蛋白質可消化率在90%以上，比豆漿以外其它豆製品高，故受到普遍歡迎。豆腐除直接或烹調食用外，又可進一步作成豆腐乳食，最宜於病人佐餐食。
男人一般都說要補。但豆腐這樣有益的食物並不是吃得越多越好的。
以下一一為你揭開謎團！
第一，促使動脈硬化。
豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，導致動脈硬化形成。
第二，促使痛風發作。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導致痛風發作。
第三，導致碘缺乏。
製作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
第四，增加腎臟負擔。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。
第五，對精子有害。
英國科學家實驗室初步研究發現：大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。據路透社報導，英國研究人員稱，在大豆中發現的一種植物化學物質可能對精子有害，影響男性的生育能力。
令精子失去生育能力倫敦大學國王學院教授琳恩·弗雷澤的研究顯示，能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。弗雷澤在一次生育會議上說：「人類精子對染料木素的敏感性超過小鼠精子。”
在試驗中，弗雷澤發現，少量的這種化學物質就可以破壞男性精子，在精子游向卵子時令精子「消耗殆盡」，失去生育能力。在實驗室中發現的對精子的影響也可能與現實生活沒有直接的聯繫。但英格蘭謝菲爾德大學的艾倫·佩西博士說，令人擔心的是，這些化學物質是否會影響成熟的精子。
試圖受孕女性慎吃豆製品弗雷澤又說，如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，對男性生育能力的影響可能更大，因為這種化學物質很可能在精子進入女性體內使女性受孕時對精子產生影響。弗雷澤解釋說：「母親暴露于這種物質大概比父親暴露于這種物質更加危險。”
雖然這是最初的研究，但弗雷澤推測，這些結論可能影響試圖受孕的女性。她在歐洲人類繁育和胚胎學協會的會議上說：「根據我們的研究，如果你有食用大量豆製品的習慣，你應該在排卵期限制飲食。」 連結特殊基因助高齡懷孕英國首相布雷爾夫人謝麗45歲生下第4個孩子利奧的時候，布雷爾的「能力」曾受到英國社會廣泛讚譽。
但利奧的出生很可能歸功於布雷爾夫人的基因，而非首相本人。最近，科學家在那些45歲以後還能自然生育的女性身上找到了一種特定基因。耶路撒冷哈達薩大學醫院研究人員對250名德裔猶太婦女作了研究通過研究，發現她們卵巢內有一種似乎能夠防止DNA遭破壞和細胞老死的基因。
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番茄汁可護膚減肥
白菜汁提供維生素C
說起果汁相信大家都非常熟悉，但是大家可知道蔬菜也可以做成蔬菜汁，並且有著豐富的營養價值。蔬菜汁的制法很簡略，將蔬菜洗淨切成小片，放進榨汁機中攪拌即可，飲用時用白糖或蜂蜜調味。下面先容幾種常見的蔬菜汁的食療保健功效。
胡蘿蔔汁：天天喝上一定數目標鮮胡蘿蔔汁，能改良全部機體的狀況。胡蘿蔔汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。哺乳期的母親天天多喝些胡蘿蔔汁，分泌出的奶汁品質要比不喝這種汁的母親高得多。患有潰瘍的人，飲用胡蘿蔔汁可以顯著減輕症狀，胡蘿蔔汁還有緩解結膜炎以及保養全部視覺系統的作用。
芹菜汁：芹菜味道清香，可以加強人的食欲。在氣候乾燥炎熱的時候，淩晨起床後喝上一杯芹菜汁，自我感到會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐盛的維生素A、B1、B2、C和P，故而芹菜汁尤其合適于維生素缺乏者飲用。
白菜汁：白菜，又稱圓白菜。白菜對於增進造血性能的恢復、抗血管硬化和阻攔糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁中的維生素A，可以增進幼兒發育成長和預防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助於防治弱視外，還有助於加強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時，飲用白菜和胡蘿蔔混雜汁，不僅可以為人體供給大量維生素C，同時還可以清潔口腔。
黃瓜汁：醫學家排列的黃瓜汁醫用價值表上，利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也佔領主要位置，能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健，能加強記憶力。黃瓜汁對牙齦破壞及對牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的很多元素都是頭髮和指甲所需要的，能預防頭髮脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比擬理想的減肥飲料。
番茄汁：醫學專家以為，每人天天吃上2—3個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對全部機體的新陳代謝過程大有補益，可增進胃液天生，加強對油膩食品的消化。番茄中的維生素P有掩護血管、防治高血壓的作用，並能改良心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美。番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可起到減肥的作用。
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久坐應爬樓梯
強化心血管功能
長時間坐辦公室不運動的辦公族最擔心體質下降，爬樓梯是一個簡單可行的健身方法。健身專家研究發現，對於久坐的人來說，一天多次、每次花幾分鐘時間做爬樓梯運動，可增加靜止時脈搏跳動次數，增強心血管功能。這一方法貴在堅持，每天都要爬樓梯才會有好的效果。
爬樓梯注意項
爬樓梯以其簡單易行成為很多辦公族選擇的健身方式。但由於下樓梯時，一條腿要擔負平時承重的兩倍，重複同一動作，對膝關節等關節壓力也增大。因此，有「上樓健身，下樓傷身」的說法。北京師範大學體育與運動學院趙紀生副教授介紹，爬樓梯鍛煉時，對膝關節的壓力和磨損是存在的，但不要因噎廢食，過分擔心。
爬樓梯鍛煉，首先要結合自己的實際情況。中老年人有不同程度的骨質疏鬆，某些身體過於肥胖的人，對膝關節的壓力更大。因此，這些人一定要掌握好速度與持續時間的關係。開始時，應採取慢速，堅持一段時間，可以逐步加快速度或延長時間，但是不能過於劇烈，否則會增加心肺負擔。在爬樓梯的過程中發現不適，應立即停止鍛煉。特別需要注意的是，膝蓋有陳舊性損傷的人，盡可能不要進行爬樓梯的鍛煉。同時，要掌握正確的鍛煉方法。下樓時，為了防止膝關節承受壓力增大，應前腳掌先著地，再過渡到全腳掌著地，以緩衝膝關節的壓力。爬樓梯後可對膝關節局部按摩，平時最好常做下蹲、起立及半蹲等練習，使膝關節得到充分的運動，防止其僵硬強直。
