便秘湯
材料： 白朮一兩、枳殼三錢、瘦肉適量
製法： 用三碗水將上三物煲成一碗，作湯水飲用
適用：老年人習慣性便秘
進食熱量食物多於人體消耗量而以脂肪形式儲存體內，從而超過標準體重20％時，稱為肥胖症（也有以超過10％為標準者）。可分為單純性肥胖症和繼發性肥胖症兩類，以體重增加、形體臃腫、行動緩慢、體力下降、動則汗出、容易氣喘、疲倦、打呵欠、記憶力減退等為主要臨床表現。如果治理不當，常可伴發動脈性粥樣硬化、冠心病、高血壓、石、糖尿病、多發性骨關節病、痛風等一系列疾病。本病屬中醫「肉人」、「肥人」等範疇。
除脂肪外，有人認為肥胖其中一個元兇是水，自行服食瀉藥，將水份排出，可惜往往事與願違，越瀉越肥，或者減磅後很容易反彈，原因未掌握主要發病機理所致。從中醫角度，脾臟主運化，將食物轉化成營養，然後經其他臟腑配合，轉輸全身。脾運轉正常，食物就能物盡其用，減少堆積。脾屬土，土能水，減少身體水份累積最佳方法，用土去吸收水份，水來土淹，方能治本。
健脾能減少體內水份的堆積，使減肥來得堅實與鞏固，我喜歡蒼朮、白朮，一併使用。遠在漢朝張仲景時代，沒有蒼朮、白朮之分，只稱為「朮」，其後去到晉朝，才劃分成為蒼朮、白朮。蒼朮以袪濕為主，並能明目，現代藥理學家發現蒼朮含大量維他命A，佐證古人對這藥物的正確認識。白朮袪濕力較蒼朮弱，但補益脾臟功能比蒼朮，所以我喜歡兩藥合藥，補益與袪水，有所增強。
治本我用蒼朮、白朮，治標則用茯苓，利水溫和而不傷身，適合較長時間服用，畢竟減肥不能爭朝夕，須持之以恒，體重緩緩下降，方為上策白朮、蒼朮、茯苓合用，標本兼治。茯苓是生長於松樹根下的菌類植物，近朱者赤，近墨者黑，松樹向來被視為長壽植物，有名你叫，老如松柏，所以茯苓還有一定的補益作用。減肥除消脂、去水外，當然還需控制飲食、合理運動等方法配合，方能有成。除茯苓外，茯神、松茸、琥珀等名貴藥物，都是環繞松樹而生。
黃潤波博士，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士兼客席副教授，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。
