合桃糊
材料：合桃十粒、米一撮、冰糖適量
製法：合桃仁去衣後，與米共磨成粉末，共煮成糊，放進冰糖即成
功效：補腎潤腸通便
「秦時明月漢時關，萬里長征人未還，若使龍城飛將在，不教胡馬渡陰山。」假若飛將軍李廣仍然在世，外族便不會如此輕率侵犯中原，這是唐代詩人王昌齡的概嘆。胡泛指外族，三國魏晉南北朝之後，五胡亂華，半壁河山，都落鐵蹄之下，史稱五胡十六國。
外傳東西，古人都在前面冠諸「胡」字，以資識別。據此可知胡麻仁、胡椒、胡蘿蔔，皆屬舶來品。胡麻仁即黑芝麻，潤腸通便、補益腎臟；胡椒，果實辛辣如椒，從外地傳入，因名胡椒，製成粉末，名為胡椒粉，相傳由古月國傳入，又名「古月粉」，溫暖脾胃；胡蘿蔔，即是紅蘿蔔，有益眼睛。
胡桃，因其果實外形似桃，從外地傳入，取名胡桃。胡桃食後不會令人「糊塗」，卻會令人聰明，因其有補腎功效。中醫理論，腎主骨，骨生髓，髓充腦海，腦髓充足，人即聰明。讀書人多聰明，原因是腦髓充盈，腎主生殖，腎氣充盈，生殖能力，對性要求自然烈，才子風流，自古皆然。
教科書不名胡桃，卻名核桃，原因是果實外型類桃，卻食用其核，故名核桃。桃子是食用果實皮下的肉，核桃卻食用果實內的果仁，大相徑庭。香港人兩個名稱都不用，卻名合桃，合桃酥餅，令人回味。
根據《中華人民共和國藥典．2015年版．一部》，梳桃仁是胡桃科植物胡桃的乾燥成熟種子，秋季果實成熟時採收，除去肉質果皮，曬乾、再除去核殼和木質隔膜而成。上期談及的白果，同是外有厚厚的果皮色裹，要令果皮腐爛，才能取得硬殼的果仁。
核桃仁，性溫味甘，人腎、肺、大腸三經，功用有三：補腎、溫肺、潤腸。一味零食，竟然有數種療效。腎陽不足，如頻頻，夜尿數次，可用核桃煲蛤蚧。久咳不愈，其中一個情況與「腎不納氣」有關，用冬蟲夏草，當然有效，但價錢昂貴，用核桃煲蛤蚧，同樣有效，但價錢則便宜得多。核桃屬種子，含有大量油脂，能潤腸通便，合理進食合桃糊，補腎又通便，一舉數得。
