Omega-3脂肪可分為飽和（saturated）、單元非飽和（monounsaturated）及複元非飽和（polyunsaturated）3種。
Omega-3脂肪可分為飽和（saturated）、單元非飽和（monounsaturated）及複元非飽和（polyunsaturated）3種。
複元非飽和脂肪其中兩種較廣為人知的是Omega 3及Omega 6，身體內最理想的Omega 3對Omega 6的比例是1比1。但當今歐美快餐食物模式提供的比例降至1比20。這種偏差的比例會對身體造成致命的傷害。過量的Omega 6會令我們的血液濃稠（類似中醫所謂的血瘀情況）；令人較易患上心血管病、乳癌及結腸癌等。
要健康就一定要把Omega 3對Omega 6的比例偏差矯正過來。可悲的是，隨西方飲食文化入侵香港及中國大陸，令現代青少年進食愈來愈多的Omega 6，反之Omega 3的吸收就少得多。
Omega 3的化學結構是非常不穩定的，故現今食物的製造過程（消毒、精煉、加色、加味、防腐等）往往會把它破壞掉。又因Omega 3的不穩定性，故容易變質。購買Omega 3要小心觀察其是否妥當保存在深色的容器內；一經開瓶，之後要保持冷藏。
Omega 3要配以進食Vitramin C、Vitramin E、植物性的維他命A（Beta-carotene）、硒等抗氧化劑去「中和」Omega 3（高度不飽和脂肪）在體內可能引起的脂化破壞（lipid peroxidation），又在補充Omega 3的同時要減少食用其他脂肪，尤其是動物油脂。
最後，要建議補充Omega 3的最佳方法是服食亞麻籽油（floxseed oi1）。Flaxseed油是少有地在植物油中含有Omega 3的，它的Omega 3含量達油分的六成。
在防抗癌病，尤其是患癌過程中，可每日飲用兩次亞麻籽油，每次一湯匙，要充分發揮其作用，西方經驗是最好與奶或芝士同進食。 Omega 3肯定對新造的細胞起保護作用，故可減少患病，尤其是癌瘤的機會。每天飲用英國魚肝油兩茶匙﹐可提供必須的omega 3 。
