多吃白肉，少吃紅肉。此乃老生常談了。減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當然是首選啦！因為即使再瘦的豬肉、牛肉裡也會隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚肉只要選對部位，就可以幾乎不吃進脂肪。
多吃白肉，少吃紅肉。此乃老生常談了。減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當然是首選啦！因為即使再瘦的豬肉、牛肉裡也會隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚肉只要選對部位，就可以幾乎不吃進脂肪。
黃金法則1
不同位置，熱量不同
同樣的肉，不同的部位，因為脂肪含量不一樣，熱量也是不一樣的。因此吃哪塊肉非常關鍵。比如雞翅尖因為多是雞皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一，因此常食雞翅尖對減肥無益。而常用來做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜，為使口感更好，在製作時一般會攪入很多肥肉，所以也是熱量高得讓你看不到。所以，要選擇合適的部位烹飪。
黃金法則2
烹飪方法 影響熱量
烹飪的辦法很重要。雖然說魚肉是低卡路里的肉，可是當把鱈魚做成了炸魚塊，熱量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鱈魚的熱量就低多了。因此，蒸是最適合的烹飪方式。不僅少用了不少油，而且像蒸的方式一般會比紅燒的辦法少用很多糖。
黃金法則3
烹飪時間 越長越不好
在肉類的烹飪上，要減少烹飪時間。因為在肉類烹飪上，時間越長，就意味著使用的調料會越多，比如滬式紅燒肉，那可是一把把放冰糖呀！而咕老肉看著糖汁粘膩，也放不了那麼多糖。所以，儘量少吃燉入味的肉，而改吃澆汁入味的肉菜。
黃金法則4
切小塊 適可而止
還有一個比較重要的原則就吃小肉不吃大肉，也就是儘量把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起烹飪，而不是吃單純的燉排骨啊、烤鴨子啊，醬肘子啊，這樣雖然吃了肉，但是卻不會吃進太多肉，做到適可而止。
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高纖飲食
有益心臟
康飲食好處多多。多攝入膳食纖維有助於改善消化道健康。美國一項新研究發現，高纖維飲食也有益心臟健康。
亞拉巴馬大學心臟與血管診所專家喬迪·吉爾克裡斯特表示，多項研究表明，來自水果、蔬菜、全谷食物及豆類的膳食纖維有助於降低膽固醇水準。大多數營養專家認為，為了平衡膳食，每天至少應該攝入25克膳食纖維。美國心臟協會建議，每攝入1000卡路里的食物中應含14克膳食纖維，至少10克應為可溶性膳食纖維。
可溶性膳食纖維會讓人更快地產生飽感，進而防止過量飲食。研究發現，可溶性膳食纖維還有助於通過影響人體吸收食物中膽固醇的方式降低「壞膽固醇」(LDL)水準。富含可溶性膳食纖維的食物包括：燕麥麩、豆類、鷹嘴豆、大米、麥麩、大麥、柑橘屬水果、草莓和蘋果果肉等。
不溶性膳食纖維可增加飲食容量，有助於方式便秘，有助於保持消化道健康。富含不溶性膳食纖維的食物包括：全麥麵包、大多數全谷食物、捲心菜、甜菜、胡蘿蔔、蘿蔔、西蘭花及蘋果皮等。
吉爾克裡斯特表示，購買食物時應仔細閱讀營養標籤。松餅及餅乾等很多食物都將燕麥或麥麩列為營養成分，但實際所含麥麩極少，而糖、鈉或脂肪含量卻很高。她表示，另一種增加膳食纖維的方法是，在咖啡、優酪乳、麥片、湯等食物中增加高纖維食物。膳食纖維的增加應循序漸進由少至多，同時還應該多喝水。
