圖表開箱：港人耗米量跌
【明報專訊】食米是港人主要食糧，亦是香港唯一法定儲備商品。按政府要求，現時食米儲存商須儲備足夠市民15天的食用量。本港市民常吃泰國香米，但近年食米消耗量下跌，顯示香港人飲食習慣、尤其是在主糧方面有改變。
1960年香港人每年平均吃110公斤米，2023年只吃不足40公斤，除了因港人飲食更多元，亦因更多人注重健康。香港餐飲聯業協會會長黃家和2022年稱，不少長者因擔心健康而少吃澱粉質，亦有年輕人喜歡找新的菜式，西餐、咖啡店成行成市，令米飯需求不太高。
本港《儲備商品條例》規管食米進出口，除非持工業貿易署長發出的進口或出口許可證，否則任何人不得將食米進口或輸出香港，個人行李內的食米只可供自己食用或送禮，如攜帶出境的重量超過15公斤，須向工業貿易署申請出口許可證，違例者最高可罰款5萬元及監禁1年。
2024年，熱浪引致日本稻米失收，加上日本政府發出大地震預警，使部分市民恐慌囤米，日本米價持續上漲。2025年3月日本政府首次拍賣儲備米以期遏抑持續飈升的米價。另一方面，泰國米價近期持續下跌，加上種植成本上升，觸發米農不滿。路透社報道，根據泰國商務部數據，2025年2月泰國稻穀平均價格每噸約8600泰銖(約1970港元)，比2024年同期大跌30%。印度及巴基斯坦撤銷白米的最低出口價格規定，前者更重新放寬大米出口，使泰國米價下跌。
■知識增益
椰菜花飯可取代白飯？
米飯的主要成分是碳水化合物，是既經濟又能直接轉化的熱量營養。碳水化合物是身體的主要熱量來源，主要由穀物類食物提供，如飯、粉麵等，部分水果、根莖類蔬菜、乾豆類和奶類製品等食物亦含碳水化合物。
近年不少人因減肥而以椰菜花飯代替白飯。註冊營養師陳荃賢表示，椰菜花含高纖維，有助增加飽腹感及控制血糖，但她提醒如長期食用椰菜花飯，可能會缺乏其他重要營養，例如碳水化合物和部分維他命。
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[智學公民 第120期]
