飽肚愛情學：人揀我，我揀人——尋覓對味的關係

[2024.09.25] 發表

【明報專訊】飲食與人生，關係千絲萬縷，法國作家薩瓦蘭( Jean　Anthelme Brillat-Savarin)早就提到「you are what you eat」，中文翻譯成「人如其食」、「吃什麼，是什麼」……文字背後的延伸意思更值得深入探討。從飲食了解一個人，是恍如黑洞的課題，飲食色香味，個人形意態，冷暖鹹甜，面貌舉措，充滿關係、情感、哲學和心理。愛情尋覓，隨緣隨心。飲食何嘗不是一樣？身處合適時地，遇上妥貼人事，演化出段段關係，只能細味，無法言喻，飲食與愛情，從未如此對味過。

尋對象如選餐廳

愛情路上，應找願意吃「M記」還是「餓媽家姐」(Omakase)的人？即使飲食選擇再少，答案依然沒有定數，因為每個人口味不一樣。如果加上相互配合與後續發展，並非數學算式可以簡單處理。既然複雜，試將問題放到日常的基本層次：每日午飯覓食，究竟你們是如何選擇餐廳——講心情、隨朋友，還是看零用錢的多少？

各人的組合和答案，或有多少異同，都是受個人的思考、經驗、心情等因素影響。尋覓對象，某程度跟選餐廳相若，你我皆有選與被選的可能。日常傾向選擇某家餐廳，實際就是自己與餐廳連上關係，可能因為味道、服務、位置或價錢，細想之下，總有原因。前述種種，與維繫情感關係的情况相似，台灣心理學家程威銓的《對愛，一直以來你都想錯了：學會愛自己，也能安然去愛的24堂愛情心理學》，討論「愛與不愛」的相關課題，書中引用社會心理學家卡里爾?E?拉斯布特(Caryl E. Rusbult)的理論，運用「親密關係投資模型」(Investment Model of Commitment)，來分析關係的維繫和崩解，當中最常受到以下三方面的影響：

1. 關係滿意度

(Relationship Satisfaction)：

在這段關係中的快樂程度

2. 投入程度(Investment)：

花在這段關係裏的時間、心力與金錢

3. 其他可能的關係(Alternative)：

是否有其他感情的對象

順着來看感情關係，其中考量的重點是，個人於關係中得到多少快樂？個人於虛與實、精神與物質方面，投入了多少？最後，就是個人有沒有其他選擇？放於現實的感情關係，甚或是更廣泛的人際關係，前述的評核方法看似同樣合用，分離與聚合，實際上可以較理性地分項討論。當然討論有時關涉個人與他人，或者更多時候，是自身理性與感性的拉扯。綜觀來看，個人或他人的離離合合，何以大多難以判定，有時是分析的元素不齊全，有時則是分析根本無從展開，當然也會出現心中有數的情况，只是無法宣之於口。

飯友與伴侶

重回日常的飲食選擇，評核方式似乎同樣合用。餐廳令食客滿意，客人樂意再臨；老闆與食客建立關係，食客花錢購買套票，填寫資料成為各級會員，都在加強食客的投入程度。餐廳會否被取代，要看當時情况，午膳無位，時間無多，就只能他投；若時間許可，食客還是會在門口排隊，或提早預約，不錯過與餐廳的約會。

?除卻「獨食難肥」的情况，如有飯友同行，你會選擇口味相近的朋友，如彼此都愛吃刺身；還是選擇口味不同的友人，你愛吃刺身，他/她更愛熟食？

選擇口味相似的朋友：

．有「爭食」可能，較廉宜的三文魚還好，如果是馬糞海膽呢？讓還是不讓，吃還是不吃，得腦內掙扎一番。好處是進的餐廳、點的菜式，不會離彼此的口味太遠，算是有種不需言明的默契

選擇口味不同的朋友：

．好處與壞處正正相反，當然實際操作上，講求經驗、配搭與遷就，飯局最終是賓主盡歡還是不歡而散，說得上是一種飲食的藝術

選擇飯友與認識伴侶，存有緊密的關係，一方面是自身與人相處的取態，另一方面情人很常是自己的飯友，彼此多了解，自然少摩擦。《對愛》另有舉荷蘭心理學家彼德內爾．迪克斯特拉(Pieternel Dijkstra)一項關於吸引力的研究為例，問及被測試者「你喜歡相似的人，還是互補的人」，當中86%說喜歡「互補」的人，但測驗結果顯示他們真正喜歡的是「相似」的人。據這項測驗，看來大多數人還是喜歡臭味相投的另一半和飯友。

飯敘大有學問

程威銓在書中補充，進一步依照「相似性」與「互補性」來探討，得出的另一項結果是人們認為真正重要的，並非另一半「實際上」是否跟自己相像，而是「看起來」像不像自己，即人與人的淺層吸引，其實只是單憑肉眼來判斷，而非靠深入了解後的選擇連繫。這樣看來，確如一句老話，結識另一半，「合眼緣」便可，而飯友的選擇，標準可能更為寬鬆(不過對愛吃之人而言，可不一定)。

程威銓在書中進一步說明，我們所說的「合眼緣」，並不代表「愛裏可以隨心所欲」，相反理應更為認真、謹慎地反思，書中提到：

在每次表現出「真正的自己」的時候，更該要「看見」自己的行為是否正在損傷這段關係，並試圖做出一點調整，因為關係是禁不起不斷被傷害的。

從淺層到深層，存有思想與時間的過渡，累積對另一半的了解，相處時適切調整，才能於吸引彼此以後，維持長久的良好關係。道理同樣適用於飯友相聚——菜式是否都合大家口味？價格是否彼此都應付得來？餐廳環境和位置是否都讓雙方舒服？看來簡單，實際上大有學問，關照每個朋友、安排得宜場地、鋪排菜式前後，明顯在用心維持彼此關係。日常多注意、多反思，面對另一半或飯友時，自然更大方得體、更具信心。

尋找另一半，更似是尋找自我的過程，從日常多經歷、多觀察，時刻都是學習的好時機，自我愈趨成熟，就愈易尋得合適的戀愛對象。程威銓談戀人相處時，有以下總結：

真愛似乎意味着，我們一生能遇到一個最適合自己的人。但事實上是，那些原先就過得很快樂的人，往往不論遇上誰都能有很不錯的關係；而那些始終懷抱不安、多慮的人，不論跟誰在一起，常常還是會被這些情緒所困。

了解自我，講求契機和時間，閒時輕鬆聚會，不難從愛情或友情中折射出自己。酸甜苦辣，逐漸摸索認知，定能從中尋覓一段對味的關係。

蕭欣浩

(「蕭博士文化工作室」創辦人、大學講師、作家，曾任法國餐廳廚師。專研語言文字、飲食文學及文化，著有《解構滋味：香港飲食文學與文化研究論集》、《流動香港飲食誌》和《屋邨尋味記》。)

文：蕭欣浩

圖：Erdark、Xsandra、ClarkandCompany@iStockphoto

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[語文同樂第721期]