減少食物浪費 幫助低收入家庭 食物慈善機構開倉會員激增8成
【明報專訊】物價高漲，求助食物慈善機構的人愈來愈多。據本地食物慈善機構Food Stash Foundation指出，自今年初以來登記成為機構會員以便定期到他們的貨倉購買低廉蔬果的人激增8成。
Food Stash Foundation表示，該機構每月會從超市收集到約12萬磅本來將被浪費的食物，經員工處理後會運送給35個慈善合作伙伴，經他們向百多個家庭運送食物箱，每個內有約25磅的新蔬果。另外，該機每逢周四下午都會在溫哥華東一街(E.1 Ave.)開倉，讓會員可以用買到低廉的新鮮果食物，目前該機構有140個會員。
機構發言人格雷(Anna Gray)表示，受高通脹影響，今年以來對他們食物配送服務的需求大增。從今年初開始，不得不關閉送貨服務的等候名單，至今沒有重開的計劃。此外，該機構亦改行會員模式，自今年4月，登記會員人數大增了8成。
格雷指出，該機構收集的食物大部分來自超市和批發商，原因是庫存過多或訂貨過多。這些食物最終送至垃圾場的只有2％，那些都是已經腐爛、不能食用的。
格雷指出，在假期之前，超市可能會面臨訂單太多的問題，且無可避免地必須更新庫存，這意味着會有更多的浪費。「通常，食物浪費由消費者來避免，但超市的購買力和資源更有能力來減少食物浪費。」
她指出，該機構的一個非常重要的教育項目是，讓接受食物的機構和人們知道，未開封的乳製品通常在超過「最佳食用日期」(best before date)的兩周內都可以安全食用，但食用前一定要聞一聞有沒有異味。
在生產高端定製食物公司負責冷鏈運輸的張先生則表示，他理解人們看到食物大量浪費後感覺生氣的心情，但作為業內人士，這類事情其實非常出現，多數情況下食物加工廠或批發商都是不得已才會將食物棄置。
他透露其服務的公司日常生產中就有35％的蔬果原材料會成為「廢品」。這些「廢品」主要有三類成因，一是蔬果在分裝和切分的過程中，只會留取最好的部分入餐，相當多的菜葉、菜梗或品質有缺陷的水果會被淘汰。
二是因為加拿大有非常嚴格的食品安全制度。食物生產商從農場進貨時採購的產品有兩個期限，一是「最佳食用日期」，一是「過期日期」。「農場會日復一日地向我們運來食物，我們根據這兩個日期不斷更新庫存，有時候某一批貨可能品質特別好，在超過慣常的最佳食用日期後看上去還是很好，但也不得不丟棄。」
第三個原因是運輸。張先生說他們平時在運送食物時都會收到一個溫控要求，會在運輸的貨櫃設置溫度計，隨時監控。偶爾遇上極端天氣，比如蔬果送來的過程中被凍壞了，或者需要全程冷藏的，在運輸中經歷了高溫，這些食物可能表面上看上去完好無損，但按要求就不能進入生產環節，不能被銷毀。此外，無論是食物生產商還是零售商，進貨時也會適當多預訂一些，以備不時之需，這也是最終導致食物浪費的原因之一。
