• 2022.09.15
    星期四

新聞有常識:黃金味蕾

[2022.09.15] 發表
加拿大糖果店Candy Funhouse聘首席糖果官,每月要品嘗多款糖果。(Candy Funhouse facebook)

【明報專訊】你喜歡吃糖果嗎?在北美,糖果愛好者現在有機會成為專業的「首席糖果官」,每月試吃數千款糖果,要準確試出各種味道。這對你來說是不是優差呢?

■新聞節錄

加拿大糖果網店Candy Funhouse近日在職場社交平台領英(LinkedIn)招聘「首席糖果官」,每月要品嘗3500多款糖果,年薪10萬加元(約61萬港元),毋須經驗,滿5歲即可申請,兩周內即吸引逾10萬人應徵這份「絕世筍工」。不過該職位只向居於北美的人開放。

招募網站上列出「首席糖果官」的職責,除了每月品嘗逾3500款糖果,還要決定Candy Funhouse推出哪些新產品、領導公司銷售策略、舉辦糖果委員會會議等。應徵要求包括對品嘗糖果產品有熱誠和渴望、擁有「黃金味蕾」、嗜甜、知道如何玩得開心。因應員工要經常吃糖,糖果公司表明員工福利包括牙科保健。

一名Twitter用戶稱,他8歲的女兒為了申請這份工作,特意創建LinkedIn帳號。

【節錄自〈加拿大糖果店聘「首席糖果官」 月嘗3500款糖〉,明報,2022.08.04】

■新聞概念

黃金味蕾

人類之所以能嘗到各種味道,是因為人體的神經系統中擁有味覺。通過分佈在舌頭、上顎等不同位置的味蕾,人類便能感受到不同味道。每個人的味蕾數量也不同; 若味蕾多,味覺便強。 擁有「黃金味蕾」的人味蕾較多,所以更能嘗出食物的味道差別。

■知多點

辣不是味道

常言道「甜酸苦辣」,原來可以歸類為「味道」的是甜、酸、苦、鹹,辣不在此列。透過不同位置的味蕾,便能感受到不同味道,例如能嘗出糖果甜味的味蕾主要位於舌尖。另有一種說法指「鮮」也是一種味道,而嘗鮮的味蕾便位於舌頭中間。

至於辣,其實是舌頭受刺激時產生的痛覺,並非通過味蕾而感知的味覺,所以辣不算是味道呢!

■想一想

你愛吃什麼味道的食物?能嘗出該味道的味蕾主要分佈在舌頭哪個位置嗎?

文:鄭惠霞

圖:網上圖片

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[常識天下 第254期]

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