科大團隊破解牙菌膜奧秘 助研預防蛀牙

科大生命科學部講座教授錢培元（右）領導的研究團隊，破解人類口腔微生物小分子促進牙菌膜形成的奧秘，為預防蛀牙開闢新途徑。旁為研究團隊成員之一李忠瑞。（科大提供）

【明報專訊】香港科技大學海洋科學系及生命科學部講座教授錢培元帶領的跨學科研究團隊，揭示了人類口腔「變形鏈球菌(Streptococcus mutans)」釋放出的新型微生物小分子與蛀牙的形成有關，為人類口腔微生物群對健康的影響提供了新的科學證據，推動未來預防蛀牙的研究。

代謝物引致生物膜形成

蛀牙關鍵過程發揮作用

變形鏈球菌是生存在人類口腔的主要天然菌，它可形成生物膜(biofilm)和產生有機酸，一直被認為是導致蛀牙的主因。

錢培元的研究團隊從臨�H牙菌膜分離的變形鏈球菌菌株中，發現一種「聚酮／非核糖體�镼耵咻X成基因簇muf」，該基因簇與生物膜形成能力的增強直接相關。隨後，他們發現與muf有關、具有新型分子骨架結構的生物活性產物mutanofactin-697。進一步研究揭示，這種獨特的微生物次級代謝物，是透過一種前所未有的理化機制，引致生物膜形成，在形成蛀牙的關鍵過程中發揮作用。

研究成果已在權威前沿科學雜誌Nature Chemical Biology發表，並獲Nature以亮點研究報道。

更多教育

道聽圖說：西伯利亞

【明報專訊】「我是一個西伯利亞人，冬天的冠軍……」每年冬天，改編流行曲的網絡歌曲《失暖王》就會出現。 社交網站亦紛紛出現各種西伯利亞冬... 詳情

道聽圖說：西伯利亞的冰雪奇景

【明報專訊】2020年1月，記者前往西伯利亞，追逐藍色冰湖——貝加爾湖（Lake Baikal）的美麗。誰知道，一下飛機就迎來當時冬天最冷的... 詳情

第一印象：牙齒

【明報專訊】//怎樣認識/ 與生俱來， 但最近吃東西時，牙齒有點痠痛， 方驚覺原來牙齒這麼重要 //第一印象/ ... 詳情

古文食堂﹕食肆風情畫

【明報專訊】■原文 汴京【1】熟食店，張掛名畫，所以【2】勾引觀者，留連食客。今杭城【3】茶肆亦如之，插四時花，掛名人畫，裝點店面。 ... 詳情

人物例子庫：“重點是人們之間真實的聯繫和對話，而不是喜歡或追蹤，而這一切都是用您的聲音進行。”

【明報專訊】最近在世界各地掀起熱潮的美國語音聊天手機程式（App）「Clubhouse」，於2020年4月推出。根據數據資料庫「Statis... 詳情