新華食品批發商謝伯衡(圖)說,他在大約十天前聽到Safeway將要關店的消息。他指出,很多人購物都以價格為先。雖然平價並不一定不好,但這個趨勢,對非以薄利多銷為市場策略的超級市場和零售商而言非常不利。 謝伯衡指,Safeway向來注重服務質素及品質,因此經營的成本亦相對較高,但本地的消費群中,講求質素及不介意價格較高的主要是較年長的西人,而購物較多的年輕一代,則相對以價廉及購物的方便程度為主。 謝伯衡說,現時年輕一代還習慣網上購物,愈來愈多公司提供網購及送貨服務,傳統超市的經營會愈來愈困難,尤其是小型超市。 對於傳統本地超市轉型,例如近年有超市將店舖轉型為以亞裔顧客為主的亞洲超市,這又是否一條出路?謝認為,轉型牽涉到很大學問,因為是否成功,取決於很多因素,包括買貨者的經驗、公司的系統靈活度等,本地傳統超市有其經營模式和制度,並非想改變便能改變。
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