在快節奏生活的壓力下，胃是人體最容易出現問題的器官之一。如今，胃腸相關慢性疾病已經成為我國患病率、就診率均位於首位的病癥。其實，從很早的時候，我們的祖先就意識到了養胃的重要性，並對一些能夠養胃的食物做了記載。本期，為大家介紹幾種老祖宗推薦的養胃食物。
南瓜。據《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。也就是說，南瓜對於養護脾胃很有好處。從現代營養學的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維他命、維他命C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜烹飪方法多樣，可蒸食、熬粥或煲湯。
小米。中醫認為，小米味甘性平，入腎、脾、胃經，《本草綱目》也有小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」的記載。從營養方面來看，小米特別出色的地方，是它的鐵和維他命B1含量優於小麥、大米和玉米，特別適合孕婦、哺乳期女性食用。小米的膳食纖維含量在粗糧中偏低，口感細膩而容易消化，也適合6個月後的嬰幼兒食用。小米可單獨熬煮成粥，也可添加大棗、百合等熬成營養粥品，還可以和大米一起煮成「二米飯」。
番薯。《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古書記載，番薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃」的功效，使人「長壽少疾」。現代研究表明，番薯中含有大量膳食纖維，能幫助刺激腸胃蠕動和消化液的分泌，保護腸胃。此外，番薯富含大量的胡蘿蔔素，對兒童以及老人的視力都有益處，並且還富含鉀、鐵和維他命B6等營養素。番薯可以直接煮食，也可用來熬粥。
山藥。中醫認為，山藥性平、味甘，歸肺、脾、胃、腎經。歷代古書對山藥的平補作用均有記載，《本草綱目》中提到，山藥益腎氣、健脾胃。據記載，慈禧為健脾胃而吃的「八珍糕」中就含有山藥成分。從現代營養學的角度分析，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥，也可將山藥研細磨粉後與米粉混合，熬成糊糊喝，還可將山藥蒸熟後制成藍莓山藥食用。
姜。中醫認為，生姜汁味辛、性溫，入肺、胃、脾經。《食療本草》說它「止逆，散煩悶，開胃氣」。《本草拾遺》記載生姜「去冷除痰，開胃」。生姜在中藥中常用以治療惡心、嘔吐，對胃病患者很有幫助。現代藥理研究表明，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神經末梢，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌，從而健脾胃、增食欲。姜除了用作調味料外，還可以用來泡水喝。
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胡蘿蔔 馬鈴薯
可做配菜兼主食
蔬菜界中，有些食物是「雙面間諜」：它們一面扮演烹調入菜的角色，一面還戴著主食的「面具」，如馬鈴薯，番薯等。本期為你揭開「雙面間諜」食物的神秘面紗。
馬鈴薯 蔬菜中的澱粉「高手」
很多人點盤炒馬鈴薯絲，加碗米飯就是一餐，其實這種搭配非常不合理，相當於吃的都是主食。
因為在蔬菜中，馬鈴薯的澱粉含量幾乎是最高的，通常在14%~20%之間，而絕大多數蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，綠葉蔬菜更低。
澱粉多，意味著熱量高。馬鈴薯與等量的蒸米飯熱量幾乎相當，吃馬鈴薯時，應適量減少主食攝入，並注意搭配其他蔬菜。
由於馬鈴薯吸油，烹調入菜時要注意少油少鹽，比如，炒馬鈴薯絲時可以多清炒，少油炸，否則易造成肥胖。
山藥 有助於健脾胃
山藥熱量不到同等重量米飯熱量的一半，且塊莖含有大量甘露聚糖和黏液多糖，不僅吸水膨脹後可產生飽腹感，減少吃主食的量；黏液多糖更可在胃蛋白酶的作用下，保護胃壁，從而健脾胃助消化。 山藥幾乎不含脂肪，口味清淡，常與肉類搭配，比如排骨燉山藥、山藥烏雞湯等。
南瓜 熱量不到米飯的五分之一
100克南瓜熱量僅有22千卡，且膳食纖維含量豐富，能夠抵抗饑餓，幫你做主食的代餐「幫手」。
其低糖、低鈉、高鈣、高鉀的特點，尤其適合糖尿病、高血壓患者以及骨質疏松老人食用。
南瓜除了可以蒸著當主食吃外，還可與多種禾谷雜糧搭配入粥入湯，制成各種點心糕餅。
胡蘿蔔 含鈣量約是米飯的5倍
很多人都知道胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，烹調入菜對視力有保健作用。但很少有人知道，胡蘿蔔也能作為主食食用。 蒸煮後的胡蘿蔔纖維較粗，口感綿軟，因此常被作為煲湯、餡料、輔菜食用，如胡蘿蔔羊肉湯、胡蘿蔔燉牛腩等。
此外，100克胡蘿蔔中的鈣元素含量約是等量大米飯的5倍，用它做成泥、#、餅可以部分替代主食，飽腹又補鈣。
番薯 富含膳食纖維是優勢
番薯澱粉含量高，含有的碳水化合物含量和米飯很接近，富含膳食纖維。
番薯含糖量高，吃多了會產生大量胃酸，引起吐酸水或「燒心」，蒸煮入粥可減少對腸胃的傷害。
吃烤番薯時不能同時喝水，否則容易引起腸胃脹氣。許多人愛吃拔絲地瓜，但這道菜含糖量過高，高血糖和糖尿病患者忌食過多。
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