放眼世界：舌尖上的匈牙利
【明報專訊】大家好， 我是一名香港的中四學生。2016年11月我參加了AFS 海外交流計劃，到匈牙利展開一年的交流生生活。2016年8月19日，我與四名香港學生一起坐飛機前往匈牙利。光陰似箭，日月如梭，我在匈牙利生活已大半年。每天接觸不同的人和新事物，迎接新挑戰。
我住在匈牙利第七大城市 ——Nyíregyháza(尼賴吉哈佐)，這裏沒有香港先進及發達，歐洲古堡式的氣氛亦不太濃厚，有很多能接觸大自然的地方。身為城市人的我，並沒有抱怨及不滿，反而感恩上天給我寶貴的機會接觸大自然。更令我高興的是我被安排入讀藝術中學，雖然它是一所中學，但學習模式像大學，教導學生不同的視藝範疇。在學校我獲益良多，學生的視藝科水平十分高，令我大開眼界。
少吃海鮮 匈牙利人愛吃內臟
匈牙利位於歐洲的中部，四面沒有接壤海岸，所以匈牙利人很少機會吃新鮮海產，甚至部分人十分抗拒食海鮮，連聞到魚味都受不了！因此匈牙利人大多吃雞、豬、牛、火雞等。我不喜歡吃的麵包及薯仔，匈牙利人與其他歐洲人都十分喜歡，我要入鄉隨俗，硬着頭皮逼自己慢慢習慣。另外，匈牙利人喜歡吃內臟和脂肪，大部分食物內都愛加酸奶。真的意想不到，我以為只有中國人喜歡吃內臟，原來他們也好此道。有一種食物是很有趣的，他們會用燒烤叉叉着一塊豬的脂肪來燒，直至那塊脂肪開始溶，然後將油脂滴在三文治中，三文治內夾有黃甜椒，既甜又有點油脂味。由於匈牙利的冬天十分寒冷，曾試過零下20多℃的低溫，需要大量熱量保暖，因此他們不抗拒吃脂肪等食物。
無酒不歡 無甜不歡
匈牙利人是無酒不歡的，不論是紅酒、白酒、啤酒、烈酒都十分喜愛，無論是晚飯、派對、家庭聚會都一定要喝酒。他們尤其鍾情於一種匈牙利烈酒，名叫Pálinka，酒精濃度高達40至50度，入口燒喉，但慢慢會有一陣陣果甜從口腔中散發出來。匈牙利的年輕人和成人皆喜歡到酒吧和俱樂部結識新朋友，與友人聊天，他們的性格很喜歡熱鬧。
此外，匈牙利人是十分嗜甜，真是無甜不歡，他們的飲料往往甜到我都受不了。我覺得他們的健康飲食意識比較薄弱，太甜易引致糖尿病，嗜酒傷肝，高油脂食物易引致高膽固醇，從而誘發心臟疾病。
雖然如此，我親身感受到匈牙利人的飲食文化，亦能夠在這半年內認識到不同的人、事與物，所見所聞，豐富了我的人生。我更學懂獨立，每一件事都令我一生難忘。謝謝 AFS 安排的交流生活，我會好好享受餘下的數個月，回港後全力「瞓身」準備文憑試。
文：何汶憲
