Data解密：「汽水稅」救肥人
【明報專訊】世界衛生組織(WHO)指出肥胖(obesity)和超重(overweight)的主要成因是不良飲食習慣和運動不足。全球肥胖流行率(worldwide prevalence of obesity)在1980至2014年間增加逾一倍，2014年世界超過三分之一成年人超重，趨勢持續上升，非洲地區也出現肥胖危機。肥胖會增加患上糖尿病、心血管疾病、骨關節炎等慢性疾病及部分癌症的風險。世衛視兒童肥胖是21世紀最嚴重的公共衛生挑戰之一，所幸的是，肥胖可以預防。
致肥元兇
世衛指出肥胖的根本原因是攝取與消耗卡路里之間的能量不平衡，主因在不健康的生活方式，即所謂的「致肥環境」，包括：
不健康的飲食模式
(╳)過量飽和脂肪→令壞膽固醇上升，不利心臟健康
(╳)過量反式脂肪→令壞膽固醇上升，兼降低好膽固醇的水平
(╳)過量鹽→ 引致血壓升高，而高血壓是心血管系統疾病、中風和冠心病等的重要風險因素
(╳)過量游離糖(即食物或飲料中加入的葡萄糖、果糖、蔗糖或砂糖，及存在於如蜂蜜、果汁等的天然糖分)
→增加蛀牙風險，攝取多餘能量還會導致體重不當增加
缺少身體活動
身體活動即需要消耗能量的任何身體動作，包括工作、遊戲、做家務、出行或休閒娛樂活動，並不限於運動。愈來愈多工作為久坐性質、交通方式的變化、城市化加劇等亦減少現代人的身體活動
◆世衛身體活動指引
5-17歲：每天至少60分鐘中等(如行山、遠足、騎單車等，令人呼吸加速、流汗，以及心跳加快)至高強度(做粗重的家庭事務、於坡度較高的地點行山及遠足，做完後呼吸會急速、大量流汗，以及心跳非常快速的劇烈運動)身體活動
18-64歲：每周至少150分鐘中等強度身體活動，或至少75分鐘高強度活動
81%：2010年全球81%的11至17歲青少年缺乏身體活動；不符合世衛相關建議的少女和少男比率分別為84%和78%
▲20-30%：世衛指出缺乏身體活動是全球十大死亡風險因素之一，與身體活動量充足者相比，活動量不足者的死亡風險會增加20至30%。缺乏身體活動是心血管疾病、癌和糖尿病的主要風險因素
◆BMI——肥胖或超重指標
身體質量指數(Body Mass Index, BMI)是國際公認衡量成人超重或肥胖的指標；BMI愈高，健康風險愈高。19歲以下人士處於成長階段，衡量指標有別於成年人。不同地區的人體格不同，香港衛生署另劃華裔成人的BMI指標。
?BMI計算方法：(見圖)
◆1030萬人
非洲超重或肥胖的兒童人數從1990年的540萬，增至2015年的1030萬。分析指出，非洲肥胖人口增加，與當地人飲食習慣改變及以胖為健康的文化有關，例如南非有26.8%人肥胖。相比傳統高營養的玉米粉和蔬菜，南非人更愛高卡路里的快餐如炸雞和薯條，而經濟增長讓他們更容易獲得這類食品。
48%
2015年，48%超重或肥胖兒童居於亞洲，25%來自非洲(見表)
◆肥胖不止影響身心健康
身體健康
．肥胖是兒童很多疾病的直接成因，包括肌肉骨骼疾患、睡眠窒息症、促成心血管疾病(主要是心臟病和中風)和二型糖尿病
．二型糖尿病佔全球糖尿病總數約90%，主要原因是肥胖和缺乏身體活動。糖尿病是失明、腎衰竭、心臟病發作、中風和腿部截肢的主要原因
．脂肪過多也會增加女性患子宮內膜癌、乳腺癌的風險，這些疾病會造成過早死亡
心理健康
．由於體形比較笨拙及動作較為遲鈍，運動能力欠佳，可能被同學、朋友等取笑或排斥
．對外貌缺乏信心，自我形象偏低
對整個社會的經濟成本
各種慢性疾病的早發會損害個人的受教育程度、勞動力市場參與率，並為整體醫療系統、家庭和社會帶來巨大負擔。在美國，2015年肥胖者醫療費用估計為1470億美元
◆逾四成國家人口肥胖兼營養不良
根據國際食物政策研究所2016年6月發布的《全球營養報告》，在納入研究的129個國家中，44%國家同時面對營養不良及肥胖的雙重挑戰。報告指出，兒童發育遲緩、過瘦或超重，成人超重和肥胖，以及微營養素缺乏症等均屬「營養不良」。肥胖者的血液內糖分、鹽分及膽固醇都太高，營養並不均衡。
◆終止兒童肥胖委員會六大建議
1.促進兒童和青少年攝取健康食物
2.促進兒童和青少年運動量，減少久坐少動的行為
3.加強母親懷孕前期和孕期護理，降低兒童肥胖風險
4.保障兒童早期的飲食健康、有充足睡眠和適量運動
5.促進為學齡兒童和青少年提供健康的學習環境
6.為肥胖兒童和青少年提供體重管理服務
資料來源：世衛終止兒童肥胖委員會《終止兒童肥胖》報告，2016年
?世衛籲徵「汽水稅」?
世衛呼籲各地政府對含糖飲料(如汽水)收稅，應對兒童肥胖問題。2016年10月世衛一報告指出，對含糖飲料徵稅將提高其零售價至少20%，其消費量就會相應降低，意味降低總體游離糖和熱量的攝入量，改善營養，有助減少肥胖、二型糖尿病和蛀牙
文：古晨燕
英譯概念：Reform and opening-up（改革開放）
【明報專訊】In 1978, Deng Xiaoping（鄧小平）, who was then a Chinese leader, prop... 詳情
