無刺身牌 9食肆賣醬油蟹 6間其後停售 食環巡查後稱無發現違規
【明報專訊】韓式醬油蟹近年在港掀起熱潮，由於此菜式以生蟹醃製，持牌食肆須領「刺身許可證(俗稱刺身牌)」，但本報上周到尖沙嘴及佐敦一帶，發現至少9間有售醬油蟹的韓國食肆無領取剌身牌，當中8間其後回覆本報時稱已無貨或停售。本報昨以顧客身分查核，確認只有6間沒有再售。另外，8間食肆聲稱醬油蟹來自韓國，但食環署無要求進口海產需有衛生證明書，並稱巡查各店後無發現違規。有立法會議員認為，生蟹屬高風險食物，批評署方後知後覺，促加強監管進口及抽查。
明報記者 陳柔雅 冼韻姬 王慧瓊
本報蒐集坊間有售醬油蟹的食肆，透過食環署網站的持牌食肆名單，發現27間沒有刺身牌。記者先以顧客身分致電各店，確認有售醬油蟹，再於上周四以顧客身分親身觀察當中9間集中在尖沙嘴及佐敦的食肆，包括醬缸小食、平昌韓國餐廳、韓國錦城飯店、梨泰園韓國餐廳、草苑韓國料理、韓流村、石牆道韓國餐廳、三木韓國料理，以及阿利水韓國料理，確認全部有售醬油蟹，各店分別展示海報、宣傳單張，餐牌亦列明醬油蟹售價(見表)。
無牌賣未熟甲殼類 可囚半年
本報記者上周四晚在醬缸小食堂食兩隻醬油蟹，發現同時有其他食客在吃醬油蟹，但食環署巡視無發現違規。本報向食環署核對上述27間食肆有否領取刺身牌，但食環署未有回應，只稱已派員巡查上述食肆，無發現違規賣醬油蟹。根據《食物業規例》，任何人賣未經煮熟的甲殼類動物及刺身等，須獲署方准許，否則可被判罰款5萬元及監禁6個月，另加每日罰款最高900元。
顧客身分查詢 3間稱仍有售
本報向食環署查詢後，前日表明記者身分，向本報實地發現有售醬油蟹的9間食肆查詢。部分食肆負責人稱已停售及被食環署要求申請刺身牌，故將醬油蟹下架。當中醬缸小食稱，總店醬缸韓國料理領有刺身牌，其店則沒有，故已停售。
韓流村是唯一表明仍會照賣醬油蟹的食肆；草苑及三木則回覆記者已停售，本報昨以顧客身分再查詢，兩店仍稱有售。當記者再度表明身分，草苑負責人改稱已停售，正申請牌照；三木聲稱「有牌」，並稱若記者欲索閱其食肆牌照，需付千元。
進口海產 港無規定領證書
食環署表示，本港無規定進口海產需有衛生證明書，但建議海產進口商，應向來源地當局領取相關證明，確保海產宜食用及符合本港法例規定。該署沒備存違規賣醬油蟹的檢控數字，另無回應相關食物中毒個案數字，只稱去年曾驗6個醬油蟹樣本，全部滿意。
議員指食環後知後覺
對於有店舖聲稱已經無牌賣韓式醬油蟹達4年，但署方從無檢控，立法會議員黃碧雲認為，食環署至今才要求相關食肆申請刺身牌屬後知後覺，針對高風險的生蟹，應加強監管進口貨品及日常抽查，教育市民進食生蟹的風險；但若進一步禁止出售，則須證明食品本身有問題。
■明報報料熱線﹕inews@mingpao.com / 9181 4676
流浮山農地現15米泥頭山 鋪石屎堆貨櫃 規劃署兩度要求中止違例發展
【明報專訊】繼天水圍、元朗相繼揭發有「泥頭山」，本報發現元朗流浮山再有一處15米高、逾10萬平方呎巨型泥頭山坡，泥頭混雜建築廢料、電路板等垃... 詳情
內地資源優勢 港接通世界 前店後廠雙贏 醫療專家：科研不應「一國兩制」
【明報專訊】傳染病科學研究不但可為世人健康把關，更可衍生醫藥產業帶來經濟收益。本港有頂尖醫療科研專家，卻未見蓬勃的醫療科研產業；香港大學的「... 詳情
