【明報專訊】科大研究揭路邊微細懸浮粒子部分來自食肆的煮食油煙，生產力促進局環境管理部總經理曾錦林表示，食肆須就爐具的排放向環保署申請牌照，但未有嚴格規管爐具的排放標準，故本港食肆採用的抽油煙裝置成效參差，由40％至90％不等。他指內地去年起規定食肆抽油煙機效能必須達到90％或以上，認為本港應檢討是否收緊食肆排放標準。 生產局03年為食肆度身訂做 曾錦林指出，本港食肆以往普遍採用「運水煙罩」，以水簾方式吸去體積較大的油煙，但成效只有約四成，後來生產力促進局2003年為本地食肆度身訂做，開發成本遠低於外國入口的靜電式除油煙機，將除油煙效能增至九成，初期吸引不少業界採用，由於法例沒規定排放標準，業界亦表示未能掌握現時有多少食肆採用。 環署﹕裝修階段已做控制措施 環保署發言人回應，現行法例的規管安排，要求食肆在設計及裝修階段做好污染控制措施，以免排放導致滋擾，較訂定油煙排放標準更有效及切實可行。發言人又稱，根據《空氣污染管制條例》，食肆必須在安裝爐具及相連排氣通道前向環保署申請批准。該署會就每宗申請個案，考慮包括燃料類別和耗用數量、空氣污染控制設備的類型和效能、抽風系統、排氣管道大小、排氣口及煙囱位置，以及附近環境等多項因素嚴格審批，將食肆油煙排放盡量減至最低。
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