【明報專訊】人類每年捕殺鯊魚多達7000萬條，由於大量捕獵等問題，不同品種的鯊魚數量急劇下降，1996年全球只有15種鯊魚及其近親被視為受威脅物種，2010年已升至181種。

181種鯊魚生存受威脅

護鯊人士一向視龐大的魚翅耗量是鯊魚數目持續下降的主因。魚翅由鯊魚鰭加工製成，絕大部分漁民捕捉鯊魚後，只割下可賣得高價的鰭便將鯊魚拋回大海。除了殘忍和浪費外，鯊魚數量若持續下跌，將影響海洋生態平衡。鯊魚處於海洋食物鏈的頂端，有效地維繫食物鏈平衡，美國有研究指北大西洋的藍鯊數量下跌時，該海域的魟魚數量會急升，結果魟魚吃掉大量貝類，令漁業生態失衡。

中國人自古視魚翅為上菜，魚翅於明朝時曾是貴族及帝王的食品，今日魚翅依然是華人地區宴會中受歡迎的珍肴。香港被稱為「魚翅之都」，每年經香港進口及轉口的魚翅量佔全球市場約五成。

2010年，世界自然基金會(WWF)香港分會推出「無翅宴會菜單選擇計劃」，邀請食肆增加無翅宴會菜單，截至2014年4月，全港有116間食肆加入。另外，共168間企業參與「向魚翅說不企業承諾」，近9萬員工透過實踐，認識鯊魚保育資訊。香港國泰航空公司、韓國大韓航空和韓亞航空、新西蘭航空公司等也實行鯊魚產品禁運措施。

政府公務宴會禁食魚翅

2013年9月，政府宣布禁止在公務宴會中食用魚翅，以身作則宣揚保育信息。而香港魚翅產品轉口內地數量下跌，相信與習近平上台後厲行節約，嚴打公款吃喝有關。2013年12月，國務院頒布規定，禁止公務接待中提供魚翅、燕窩等高檔菜式。

■相關概念

飲食文化(food culture)

傳統文化(traditional culture)

社會責任(social responsibility)

瀕危物種(endangered species)

生態失衡(ecological imbalance)

多層思考

1. 根據新聞，指出統計數字如何反映香港環團在護鯊方面取得進展？

2. 參考資料，政府和民間分別如何推動保護鯊魚？

3. 中國傳統飲食文化是保護鯊魚的最大障礙。你同意嗎？闡述你的意見。

參考資料

1. 明報通識網熱門專輯「魚生vs.魚翅」﹕

link.mingpao.com/15342.htm

2. 世界自然基金會香港分會「鯊魚保育行動」﹕

www.wwf.org.hk/shark