【明報專訊】所謂「民以食為天」，食一向是民生大事。不少中、小學均要學生留校午膳，然而飯盒的質素、營養等，是否能配合青少年的成長需要？

★資料1：新聞節錄

香城有飯盒生產商扭轉餐飲業予人不環保的印象，早於興建廠房階段便預留空間清洗飯盒，又游說學校採納更環保的即場按量分飯方式，提供「少飯」分量，把廚餘減到最少。洗飯盒的水會重用，避免浪費資源。其他食物生產過程亦經過改良，例如為浸�茬溘疆袓�的水池加氣，不但可加速解凍，亦取代傳統「水長流」的解凍方法；使用蒸氣窩爐則可減少廢氣排放。

帆船飲食管理有限公司業務總經理黃浩賢指出，以環保方式生產飯盒，部分程序如清洗飯盒的成本無疑較高，但其他慳水措施卻省回水費及排污費，僅3年便回本。該公司在過去3個學年共節省了1500萬個即棄飯盒，廚餘則售予本地豬農，加熱烹成飼料。

——情景虛構，資料綜合《明報》報道

★資料2：香城中學學生飯盒餐單

(見圖2)

★資料3：問卷調查結果

香城中學學生會向425名長期訂購飯盒的同學發出問卷，調查同學對飯盒的意見。統計結果如下：(見圖3)

★資料4：環保署網頁

(見圖4)

★資料5：網上留言板

小惠：學校的飯盒真難吃！米飯只是微溫，跟醬汁結成一團，像隔夜飯。醬汁又鹹又油膩，�R菜又少，只有半片煙肉和漢堡扒，一棵菜也沒有，完全不符健康午膳的分量比例。書本都有教，五穀、蔬菜和肉類的比例應是三比二比一，更加違反三低一高，低脂肪、低鈉、低糖及高膳食纖維的健康飲食原則。

如賜：我覺得飯盒的質素不算太差，我們男生經常打球，多吃肉才有力氣，最需要調整的是售價，28元一盒太貴了，我表哥的學校只需18元。所謂「少數怕長計」，一天28元，一周便要140元，一個月的午飯費用近600元，對較窮困的家庭而言，負擔可不輕。

玉晶：我的朋友在鄰校就讀，她說學校即場分飯，工作人員在校內翻熱�R菜、煮飯，飯菜熱騰騰，較飯盒新鮮美味。他們使用可重用的餐具及器皿，減少使用即棄餐具，同學又可要求「少飯」，減少浪費。希望我校來年也用這方式派飯。

海心：我也贊成這方法，以我們班為例，女同學普遍吃得較少，男同學普遍吃得較多，但現在分量劃一，有人扔掉半盒飯，有人卻要再買小吃，真是錯配啊！

──情景虛構

★資料6：電郵

衛煌同學：

美美飯盒供應商自本學年開始為同學供應午飯至今，已有一個學期。近日學生會就午飯飯盒質素進行問卷調查，得悉同學有不少意見及改善建議。

就此，希望衛煌同學在三月十日前以學生會主席身分函覆本人，針對調查所得的意見，分析即場派飯措施的利弊，然後提出下學年遴選午飯供應商的3項原則。

學生事務組老師 劉厚瑞

2014年2月24日——情景虛構

文字整理：劉慧盈

顧問教師：吳國榮