九市速遞：大灣區餐飲論壇探索營運新模式

【明報專訊】第四屆大灣區F&B餐飲國際聯合論壇日前於廣州舉行，論壇聚焦內地餐飲新消費模式下，行業的應變創造力及出海機遇。來自香港的廣州資深餐飲顧問關志泉指出，餐飲具有文化傳播功能，除了菜式，從餐廳地點、環境及服務展示文化，對於打造獨特品牌、提升影響力及吸引消費者至關重要。廣州市人社局網絡創業培訓師、點指商城平台創辦人劉蔚怡指出，餐飲業可利用好平台分析消費數據，更多精選食材和餐飲產品的選擇，線上線下結合給消費者打造新的飲食體驗。

出海亦是餐飲業一個選擇，中國新加坡商會廣東辦事處副會長Joyce Lee表示，曾僅以一周時間利用「冷鏈」將國產荔枝新鮮運到意大利參加國際活動，認為物流的創新科技給予業界打開海外市場的新機遇；來自約旦的珀斯瑋國際董事長、穆．俱樂部創始人穆達(Musta)也表示，中國產品在國際上具影響力，餐飲業可以發掘海外合作新模式。

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