飽肚愛情學：節日約會人無我有——應節食玩散策
【明報專訊】大時大節要慶祝，大家當然知道。不過節日種類多，要如何準備、製造驚喜？的確有一番學問。或者在日常當中，嘗試尋找創意，別人不慶祝的日子，我慶祝；別人慶祝的節日，我一樣慶祝，是不是有突破得來，又不失根本呢？
慶祝活動只有「溫故知新」，沒有「破舊立新」，歡愉累積，回憶疊加，日復一年，歷久常新。節日各具特色，自然有對應的精彩項目，周邊食物除了應節外，承傳古人沉澱出來的心思，也免卻我們覓食、找話題的煩惱。
元宵冷麵湯圓全都要
新一年開始，元宵緊接而來。元宵夜遊，食飯、賞燈是不錯的選擇，有市集可以購物互贈，順勢走到大小公園，有各區花燈擺設，只要設計不太奇怪，都值得與情人閒逛「打卡」，共度良宵。現代的元宵比較靜態，古代的元宵要熱鬧得多，單看《東京夢華錄》的節錄，已經能夠想像得到，引文這樣說：
正月十五日元宵，大內前自歲前冬至後，開封府絞縛山棚，立木正對宣德樓，游人已集御街兩廊下。奇術異能，歌舞百戲，鱗鱗相切，樂聲嘈雜十餘里。擊丸蹴踘，踏索上竿。趙野人倒喫冷淘，張九哥吞鐵劍。
人頭擠擁，節目繁多，實際就是花市加歌舞巡遊加雜技表演的混合式街頭匯演，換轉現在的說法，就是有魔術、雜耍、唱歌、跳舞、運動、危險表演，總有一項足夠吸引。
表演中有一項「倒喫冷淘」，「冷淘」即現在的冷麵，「吃」很容易，「倒」才困難。冷麵古有多種製法，或在麵團加香草，或加入其他食材同吃，《歲時廣記》記有「餐冷淘」一條，說：「立春日，京師人家，以韭黃、生菜食冷淘」，立春食春菜也是合時節的食俗。現代要食冷麵不難，除了用心自煮，日本食店亦有冷麵出售；再「貼地」一點，到旺角、葵廣食「撈撈」冷麵，一樣開心、應節。
元宵食物，當然不能缺少湯圓，無論是自製、外購煮熱，還是現買現吃，都有團圓、甜蜜的意思。湯圓意義深遠，早見於古籍，《清稗類鈔》提到：
湯圓，一曰湯糰。北人謂之曰『元宵』，以上元之夕必食之也，然實常年有之。
湯圓用於家宴、婚宴，不分時節，只要想到當中的寓意，就是湯圓出場的時候。湯圓吃過，仿效古人園遊，猜猜燈謎，閒話嬉笑，一夕溫馨。
齊齊吃糉度端午
俗語有說，只要有心，日日都可以慶祝。日日慶祝，未免稍為誇張，不過約會突如其來，也有隨驚帶喜的效果。要有驚喜，不如端午節來場歡聚，看龍舟競渡之外，參考古人當日有什麼活動。《清稗類鈔》記載「展端陽」一條，談到：
水中賽龍舟，且有飾成鳳形虎形之船，船中有臺閣，有鞦韆，自初一至初五，無日不然。某年閏五月，好事者又為展端陽之舉，復迓神入城，張燈演劇，士女填咽，蓋道光以前事也。
水中有龍舟，船上有韆鞦，古人活動不乏創意；現時到公園，還可以效法一下古人盪韆鞦，除了添加趣味，還可以盪走濕氣，愉快強身。古時還有迎神儀式，有燈有劇，氣氛很好，難怪男女「填咽」嘈雜，熱熱鬧鬧，相約過節。
端午飲食，不離吃糉，源於古時習慣，《事林廣記》載：
端午造粉團、角黍飣盤中，以小角弓射之，中者得食。
「角黍」即米糧包成角的形狀，是古時糉的別稱。粉團可以是湯圓、茶果之類。食物堆疊盤中，玩些遊戲，取些食物，不失為節目樂趣。現代當然也有，只是轉移到去樂園，投幣擲球，換來禮票公仔，有樂趣嗎？當然有，古人都是這樣玩的。
飲食事還是交給食肆，現時到傳統粥舖，還會有蒸糉提供。吃糉不單可以應節、解饞，還有指示的作用，古籍《說郛》提到「未吃端午糉，寒衣未可送」，大概的意思仍流傳至今，表示端午前仍是乍暖還寒，會有驟冷的可能，約會外出，準備外套、雨傘，應付不時之需。加分位明顯，古人早有提示，不參考實踐，到時沒什麼好埋怨。
中秋月圓西瓜也圓
中秋節當然是約會的好節日，玩燈籠，食月餅，從小認識、實踐，約會時總有經驗可以分享。月餅會不會同吃，不見得，不過燈籠齊揀齊玩，可以換來不少共聚時間。古代情况其實差不多，《眞州風土記》提到：
十五日中秋，人家以菱藕、月餅，相餽遺月餅，亦所以像月圓也。滿街賣寶塔燈，製是燈者，各出新樣以求售。
食物互贈，現時更多見於親戚朋友。燈籠從古至今，都是款式多樣，目的就是要吸引遊人購買。無論是自己、還是情人喜歡，都一樣要人手持燈，歡樂遊街。
若嫌送月餅太無新意，何不參考古書，看看有沒有靈感？《眞州風土記》另有談中秋飲食，說起：「北方中秋，饋遺月餅、西瓜，名『看月會』」，西瓜也是圓，像月般團圓，下次中秋節，如果為情人送上西瓜，或許會有意想不到的效果。月餅、西瓜、燈籠齊備，如果是在沙灘或草地閒坐賞月，其實也不失為好的配置。
如果不想準備野餐，中秋出行遊逛，相約認識、聯誼的古俗，《月令粹編》記中秋情况：
南北風俗中，秋夜士女出遊，名『踏八步』，以却疾。又度橋，謂之『過運』，宴飲通宵。
男女中秋約會，交流之餘，也可免除疾病，相約理由十分充分。過橋行運，邊行邊談，累了入店，飲杯汽水，食包薯條，再談再笑，坐個通宵。節日約會，吃玩聊逛，現代人做的，古人早就試過，時代影響周邊種種，不過真摰情意，是不受時地所限的。
■蕭欣浩 - 「蕭博士文化工作室」創辦人、大學講師、作家，曾任法國餐廳廚師。專研語言文字、飲食文學及文化，著有《解構滋味：香港飲食文學與文化研究論集》、《流動香港飲食誌》和《屋邨尋味記》
文：蕭欣浩
圖：baona@iStockphoto、資料圖片
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