• 2024.08.14
    星期三

【娛樂場】《香港故事—老店情未了.貳》 金漆招牌守業與傳承

[2024.08.14] 發表
黃心美(右)以主持人身分走訪9家老店。

【明報專訊】香港生活步伐急促,時間彷彿過得特別快,近年不少老店敵不過時代洪流,結業告終,可幸的是,當中仍有不少老店能堅毅地生存荂A去年港台製作《香港故事—老店情未了.香港世一》,由李璧琦主持,走訪不同老字號食肆及商店,將昔日的光輝凝住,細味魅力所在。新一輯《香港故事—老店情未了.貳》,黃心美擔任主持,發掘蘊藏在老字號店舖堛漱H情味,細看店東如何把金漆招牌和經營之道傳承給新一代。

黃心美走訪9家老店

黃心美走訪了9家老店,包括半島酒店、金綸校服、蛇王芬、勝利香蝦廠、錦興粉麵廠、甄沾記、盛記大牌檔、陳廣記珠寶及永利威酒業。她表示若不是藉茪策舅u作,未必有機會接觸那些不曾認識的老字號,更遑論了解他們的守業故事。節目監製李君萍指《老店情未了.貳》共11集,每個受訪故事都別具價值,「這些老店確實『買少見少』,而且部分受訪者年紀較大,他們不習慣面對鏡頭,亦不容易表達心聲。很感謝這些老店的負責人對節目組的信任,願意接受訪問,亦感謝黃心美的幫忙,以她的友善和親和力,將每家老店背後的親情和各種人情味呈現出來」。

感受接班人的壓力

黃心美說:「在今時今日的大環境下,我知道各行各業都有經營困難,但實際情G卻不太清楚,親身接觸過那些一代傳一代的老店後,我能感受到接班人的壓力。儘管生意難做,他們仍然很想把品牌做好。」她分享拍後感道:「別以為接手一盤生意是一件很爽的事,我深深感受到每名受訪的經營者,他們既要面對經營困難,又要考慮如何將老招牌傳承下去,的確不容易。今次主持工作收穫豐富,能夠在當事人口中聽到動人故事是最難能可貴的,例如甄沾記的負責人,雖已屆退休之齡,但因捨不得爺爺和爸爸一手創立的品牌,所以說服姐姐一齊東山再起。」

甄沾記勾起童年回憶

談到最難忘的拍攝經歷,黃心美即時想起蛇王芬,「訪問那天我其實要茹素,不過工作需要,唯有向菩薩『請一日假』。結果當天體驗了多種新嘗試,包括拆蛇肉,希望菩薩原諒我!」拍攝當日,黃心美看到老店的主廚示範一道充滿神秘感的失傳手工菜「仙鶴神針」,一嘗名菜的味道。她謂此道菜式原本不在菜單中,而且煮法工序繁多又複雜,他們特別為節目重新還原菜式,讓她感到非常難得。

黃心美到訪近百年歷史的半島酒店,除了學整巧克力和點心外,還品嘗頂級美食。她回憶初次參觀酒店的直升機坪,「難忘之餘覺得自己好似『升魕O』,好有尊貴感覺!」提到美食,黃心美表示很喜歡食街邊檔,記起盛記大牌檔的美食,同時大讚老闆受訪時的真誠。此外,她還提到已故外公,「公公最喜歡食『甄沾記』椰子糖,小時候跟家人回鄉,媽媽總會帶椰子糖去探望公公,所以訪問這老字號的故事是我最期待的」。她回憶小時候常與妹妹爭食椰子糖,4姊妹都偏愛紅色包裝的糖。

《香港故事—老店情未了.貳》

港台電視31

8月12日起(逢周一至五)

晚上7時35分

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