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2021.05.04星期二
副刊 > 溫哥華生活
選配菜要訣：不易出水
泰式鳳爪撈出酸辣靈魂
疫下難飛往外地，在這濕悶的日子，有否特別掛住泰國菜酸酸辣辣的味道呢？今次我為大家示範的泰式酸辣鳳爪，只需處理鳳爪的氽水步驟，其他材料一律不用...
溫哥華生活
拆解發霉3大黑點 慎防敏感
雜物積塵養霉菌 清理宜抹忌吸
春天回暖，潮濕天氣助長霉菌繁殖，令家中牆身、天花出現霉點。霉菌不但影響外觀，亦可能導致過敏反應。浴室附近牆身、冷氣機、雜物，是家居3大霉菌溫...
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聰明醃肉 下椰漿不加水
青咖喱雞入味竅門「泰」簡單
Son級廚房來到4月份，我會教大家兩道泰國菜，今日先以我家的all-time favourite——泰式青咖喱雞打頭陣。坊間一般教煮泰式青咖...
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蒟蒻如海綿 低卡恐變高脂
勿配肥膩食材 飽住瘦
夏天將至，又到減肥旺季。近年蒟蒻產品盛行，由日本關東煮的蒟蒻啫喱塊，至香港人火鍋熱品芋絲，再到蒟蒻飯、蒟蒻麵、蒟蒻烏冬等，形形色色，聲稱低卡...
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一煲搞掂零難度
秘製豬腳薑 加鹹蛋有驚喜﹗
豬腳薑又稱為添丁醋，但當然不止添丁時才能吃，久不久到酒樓吃一碗，酸酸甜甜的醋汁，特別開胃，一啖接一啖地飲，三兩下便吃清光，十分和味。如果自己...
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保存食物法寶 塑膠材質要識分
保鮮紙勿直接碰多油熱食
保鮮紙和密實袋，堪稱廚房必備兩大法寶。平常煮不完的食材，吃不完的餸菜，最方便快捷的方法便是用保鮮紙把它封起來，放進冰箱；若是微波爐保鮮紙的話...
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回收剩菜「加鹽加醋」
廚餘變染料 玩盡七彩紮染
紮染是傳統布料染色方法之一，以繩子或橡筋綁緊布料不同位置，放入染料中再洗水，反覆浸染，最後鬆開橡筋繩子便看到不同的留白圖案。一般人會使用化工...
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製黏膠纖維化學劑 可致污染
人造絲 輕柔背後藏危機
絲質布料觸感柔軟，外顯光澤，以它製成的服飾，總是予人高貴感覺，別具氣質。不過，由於真絲價格昂貴，人造絲（rayon）因而成為現時坊間常見的絲...
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