回收剩菜「加鹽加醋」
廚餘變染料 玩盡七彩紮染
紮染是傳統布料染色方法之一，以繩子或橡筋綁緊布料不同位置，放入染料中再洗水，反覆浸染，最後鬆開橡筋繩子便看到不同的留白圖案。一般人會使用化工染料上色，容易上色之餘，色澤亦穩定，不過會對環境造成破壞。生於日本染布家族的張駿霖，近年以回收廚餘或植物製成多種純天然染料，希望大家體驗紮染的美學之餘，亦可以為愛護地球踏出一小步。
文：顏燕雯
記得小學時美術科的其中一個主題是紮染。教師會教學生用橡筋隨意在小毛巾的不同位置上紮實，放進染料中，時間一過，鬆開橡筋，小毛巾便呈現出不同的顏色紋理，甚是漂亮。不過這些都是紮染的基本技巧，要染出複雜多變的顏色及花紋，一點不容易，香港染色達人張駿霖(Eric)便每天沉醉在其試驗之中，一邊追求理想圖案，一邊發掘紮染樂趣。
Eric是染樂工房創辦人，說起初次接觸染色，便要追溯他的祖籍——日本。「我爸爸是日本人，爺爺在奈良做和服上色，我曾經在他那裏工作，每天清晨5時起牀打掃，做很多雜務，然後才跟他學染色技巧。」經過2個月的地獄式訓練，他認識了染色工藝，但他並沒有打算繼承爺爺的衣鉢，除了因為有其他後人接手，也因為他覺得爺爺那一套並不適合香港人。「他們工作嚴謹而認真，為做一個圖案會花2小時坐在那裏(工房)，香港人嘛，太忙了，不會喜歡這些。」
Eric其後在港開設染布工房，他坦言並非受家族影響，而是因為他崇尚環保，希望把廚餘循環再用，透過書本和自學鑽研的技術用來製作天然染料，亦曾到台灣、印尼、日本等地學習各種染色技巧。
染料如腩汁 花心思製作
Eric從爺爺身上學會了認真的工作態度，因為認真，他每天將大部分時間留在石硤尾工場「照顧」染料，其餘時間就去蒐集廚餘和植物，然後將它們消毒並保持在適當溫度等，他將製作染料比喻為麵檔的腩汁一樣，必須花時間和心思才能製成。而他特別透過朋友和相熟餐廳、蔬果檔，找來廚師做菜時視為廢物的洋葱皮，或者到超市和街市回收樣子不漂亮的蔬果，將它們帶回工場消毒加工，然後以煮、攪碎、加糖鹽或醋等反覆試驗，做出想要的顏色。當然也因為每次材料來源、數量和做法略有不同而令顏色有差異，但他認為這是最好玩的地方。
Eric的天然染料不止有大家常見的藍色，還有以薑、洋葱製成的黃色，以櫻花和桃花木製成的粉紅色，以紫薯皮製成的紫色等，可以在一種布料上染出多色圖案。雖然有人說現時在網上購買化學染料十分方便，為何不用現成染料？但Eric堅持：「因為相信、喜歡，便會願意花心力去做。」多年來他曾到世界各地與染色師傅交流，很多染色技巧仍在鑽研之中，例如上色的深淺或會因材料來源、染色時間長短而不同，是以每次紮染也是一個令人期待的探索過程，但他強調紮染沒有對錯，所以向學生授課時都十分「隨心」，只要在既有基礎下，選什麼素材、圖案、顏色都可以，目的是要讓學生能夠做出自己的作品，「生活已經這麼多壓力，來到這裏，只要輕輕鬆鬆便可，複雜的事(製作染料)都交給我們做便是了」。
現時工房提供多種染色工作坊，其中多色紮染是以日本傳統染色技術shibori(絞染)為基礎，用橡筋、木夾、波子等工具，把布料綁緊，放入染料後令染液不能滲透織物，從而染製出各種紋理。
