不發動罷工 調酒師工會：首務料為業界追薪

不少餐廳、酒吧位處示威熱點，每有警民衝突，生意都大受影響，調酒師行業首當其衝，香港調酒師工會副主席Alez（左一）早前更被裁員，該會主席Cat（右二）表示，農曆年後可能出現倒閉潮，工會首項工作可能是協助同業追討欠薪。圖左二為工會秘書Ivy，右一為會員Jeremy。 （馮凱鍵攝）

【明報專訊】新工會中不乏「小型工會」，香港調酒師工會是其一，工會估計全港約有1000多名調酒師。工會主席Cat表示，調酒師在每間公司所佔人數少，罷工作用不大，因此工會不會發動罷工，但一定支援參與的會員。她表示，餐廳、酒吧的生意在反修例風暴後大跌，估計工會的首要工作可能是要為農曆年後被裁的調酒師追討薪金。

指行業細罷工效微：為參與者出頭

調酒師工會主席Cat表示，現時業界組織主要是交流、舉辦培訓班等，不涉及勞工權益，而由於調酒師工作地點分佈在酒店、酒吧、餐廳等，加入工會亦是散落在不同工會，也有不少非本地人。

她說成立工會雖源於反修例運動，但希望藉此聚合業界，提高他們對自身權益的關注，並會參考外國做法，建立本港的調酒師認證制度。

至於罷工與否，Cat說行業以小型公司為主，每間店只有一兩名調酒師，罷工的作用不大，工會的角色傾向支援多於發動罷工，如個別會員罷工後遇到不合理對待，則為對方「出頭」，「香港人的性格都是怕向上層反抗，背後有支持很重要」。

酒吧生意跌 料農曆年後倒閉潮

很多餐廳、酒吧位處示威熱點如銅鑼灣、旺角、中環等，Cat表示酒吧生意自2018年起轉差，反修例運動期間更生意大跌，特別是港鐵提早停駛的日子。她以2019年萬聖夜為例，稱中環蘭桂坊外圍的酒吧，可提早在晚上9時關門，有酒吧生意較前一年同日大跌九成，「往年隨時要做通宵」。她預計農曆年後或出現餐廳、酒吧倒閉潮，工會成立後的首項工作可能是為業界追討欠薪。

(反修例風暴)

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