【明報專訊】踏入夏季，瑞典充滿歡樂的氣氛，6月6日是當地國慶，還有接下來的仲夏派對，著名的派對包括「小龍蝦派對」(Kraftskiva)。這場在瑞典、芬蘭等地都會舉行的歡宴有近90年歷史。小龍蝦派對一般在8月7日或之後舉行，傳統在戶外放置一張張長�^，擺上一盤盤的小龍蝦，出席派對的人都會戴上惹笑有趣的派對小帽子及紙圍裙，四周掛上傳統有月亮面貌的紙燈籠作佈置，眾人一起吃小龍蝦，氣氛好不歡樂。一起跟瑞典駐港總領事館來一場瑞典式仲夏小龍蝦派對吧！

資料提供：瑞典駐港總領事館

為何要辦小龍蝦派對？

瑞典的小龍蝦派對，與當地政府政策有關，自1930年代起，為避免過度捕撈小龍蝦，令產量減少，將每年11月至翌年8月7日傍晚5時定為禁捕期，其間任何人都不可以捕捉小龍蝦，為此大家在8月7日當晚解禁後就急不及待舉行小龍蝦派對。

雖然禁捕令已於1994年廢除，但派對仍然舉辦。大部分瑞典人會在8月7日起至9月期間舉辦或參與小龍蝦派對。

■封面答案開估

淡水和鹹水

淡水和鹹水的含鹽濃度不同，在淡水生活的生物難以在鹹水地方生存，反之亦然。水的含鹽度會影響密度，淡水的密度較小、鹹水密度較大，生物的構造也因鹽度與水密度差異而有別，如果水中鹽度高於生物能調節的範圍，牠們就不能生存。海中的魚不會被「鹹」死、淡水魚得到足夠的鹽分，都是因牠們體內的「半透膜」及身體發揮作用。

半透膜是阻隔或容許某些物質通過、滲入身體的薄膜，例如它可以讓水通過，卻可阻隔如超過可接受範圍的糖、鹽等物質。這些半透膜的滲透作用，需配合四周環境發揮，一旦環境條件轉變，身體運作也會受影響。

■知多點

小龍蝦是蟹？

在瑞典語中，小龍蝦和星座巨蟹座都是「krafta」！有指瑞典人喜歡小龍蝦，更將之視作男孩勇敢的象徵，瑞典駐港總領事館回覆，說在瑞典沒有聽過有關小龍蝦代表勇敢的說法，認為有可能是一些資料在翻譯時將小龍蝦與巨蟹座兩詞混淆而產生誤會。

■提提你

坊間流傳宜求證

有些資料口耳相傳，或網上資料未經核實，有可能傳播不正確信息，我們應多番求證查詢呢！

派對六寶

傳統小龍蝦派對上要有「六寶」：月亮燈籠、有趣小帽子、小龍蝦造型或有關的裝飾、「主角」小龍蝦、含酒精飲料「Schnapps」，成人會邊飲邊唱傳統「飲歌」，直到喝完杯中物才會停止。傳統上，派對的小龍蝦應從本地湖泊或河流捕捉，但因需求大，瑞典現時會從中國、美國等其他國家入口。瑞典式小龍蝦一般是先煮好待放涼才進食。

■知多點

月亮燈籠高高掛

在派對掛上擬人的月亮臉燈籠是一大特色，由來已不可考，估計是因小龍蝦是夜行甲殼類動物，人們要在有月光的晚上出動捉小龍蝦，因而以月亮臉燈籠作派對裝飾。

派對開始！

出席者都會戴上小帽子以加添歡樂氣氛，有時還圍上圍裙以防進食時濺到衣服。眾人邊吃喝邊聊天至夜幕低垂，如果派對場地近湖，人們更會到湖中垂釣或捕捉小龍蝦呢！瑞典駐港總領事館不少職員都在小龍蝦派對留下美好回憶，他們說小龍蝦派對很有趣，而且佈置舒適愜意，氣氛愉快，參加派對的人情緒高漲，會放聲高歌，而晚上在湖中垂釣，也是刺激又有趣的活動呢！

怎樣捉小龍蝦?

小龍蝦活於淡水，在瑞典，至少有9萬個湖泊，要找淡水魚類或動物作天然食材，可說是順應自然呢！事實上，瑞典除了湖泊多，也鄰近波羅的海，因此有大量食材，海鮮也就成了瑞典傳統飲食。「瑞典鹽醃鯡魚」是瑞典傳統海鮮食物，它經加工處理，氣味強烈，雖然不是人人受得了，但不少遊客都愛以鹽醃鯡魚罐頭作手信。小龍蝦在湖泊或河流中生活，在瑞典的捕捉日子為8月初，一般會在湖中置網子捕撈。

香港也有小龍蝦派對

小龍蝦派對是瑞典重要的傳統派對，在外地的瑞典人也會繼續傳統，舉辦派對！在香港，香港瑞典商會每年都會在香港遊艇會舉辦小龍蝦派對，邀請約250人，有瑞典人、香港人或其他國籍人士參與，這個在港派對至少已舉辦30年，是居港瑞典人每年的重點活動呢！

■周圍Look

體驗瑞典仲夏氣氛

6月6日是瑞典國慶，加上仲夏是瑞典重視的時節，在香港也有相關的慶祝活動，當中設有近5米高的「仲夏柱」，可以讓大家在瑞典傳統音樂襯托下，圍�茈次齠R，體驗瑞典的仲夏氣氛：(圖e)

■瑞典國慶及仲夏節慶典

日期：5月31日(星期五)

時間：下午3時至9時

地點：中環鴨巴甸街號35號PMQ元創方 Courtyard & Marketplace

其他活動內容：享用特色瑞典仲夏小食、觀賞創意展覽、製作仲夏花環、繪製瑞典達拉馬、玩瑞典最流行的草地擊木遊戲Kubb等

詳情可瀏覽瑞典駐港總領事館facebook專頁：ConsulateGeneralOfSwedenInHongKong

■關鍵詞

小龍蝦 crayfish　

燈籠 lantern

有趣 funny

過度捕撈 over-fishing

■想一想

有哪些生物在淡水生活？在鹹水生活的又有哪些？

文：大海

圖：瑞典駐港總領事館

[常識天下 第154期]