加人年喝91億元啤酒 定啤酒新標準 詳列原料清單

【明報專訊】聯邦官員提出改革全國啤酒標準的方案，將拓寬啤酒中允許的原料範圍，並要強令釀酒商列明產品中包含的每一種成分，新方案甚至可能改變加拿大對「啤酒」的定義。

新改變標誌着對啤酒標準的重大改變，該標準在逾30年前引入，不過新改變必須首先經由公眾諮詢，那已在數日前悄悄啟動，將持續到9月中。關注業界的啤酒愛好者說，新提案可幫助法規跟上啤酒類型和風格的巨變。在1990到2017年間，加拿大釀酒商數字從62家躍升到超過800家。而啤酒品牌從400個增加到超過7,000個。

《世界啤酒地圖》(The World Atlas of Beer)聯合作者博蒙特(Stephen Beaumont)說，今日市場上有大量啤酒違反現有標準，不管是原料還是發酵方法。按照最新提議，啤酒不再被要求「擁有通常啤酒具有的香味、 口味和特性」，或者被歸入不同類別或風格比如為艾爾(Ale)、黑啤(Stout)和波特(porter)和麥芽酒(malt liquor)。取而代之，官員提議為設定啤酒概念，將制定糖份含量限制，並簡化圍繞添加劑使用的語言。

釀造過程中可使用的原料，也會增加一份廣泛的草本植物和香料清單。

啤酒加拿大(Beer Canada)主席哈佛德(Luke Harford)說，目前被認定為啤酒的任何組成不會被剔除，但新標準會為釀酒商提供一個標準。該貿易聯盟代表超過50間公司，出產全國約90%的啤酒。啤酒將面對更嚴格的商標規則，瓶子或罐子上需要更長的原料清單或者警示信息，讓大約175萬有食物敏感、乳糜瀉(Celiac disease)和亞硫酸鹽過敏的加拿大人，更好作出決定。

商標規則及其帶來的成本變化，都將成為今秋國會議員討論的議題。

加拿大統計局說，2016年4月到2017年3月間，加拿大人在啤酒上花費91億元，佔該財政年度所有酒精銷售的約40%。