【明報專訊】規管食物重金屬含量的《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》，自1983年至今從未修訂。食衛局建議修例加強規管，將涵蓋的項目由19個增加至145個，當中90個標準較以往嚴謹，但6個標準卻放寬，其中白米的鎘含量，由每公斤0.1毫克，放寬至每公斤0.2毫克，與內地、歐盟等地看齊。
修例加強規管食物重金屬
本港過往較「籠統」只規定固體或液體食物的重金屬含量，但重金屬在不同食物的濃度不同，當局參考國際食物法典委員會及其他地區標準、本港飲食習慣及風險評估，建議就個別食品訂定重金屬上限，項目由以往19個增加至145個，昨起就建議諮詢公眾3個月 。
按諮詢文件，白米鎘含量上限由每公斤0.1毫克放寬至0.2毫克，與內地、歐盟、韓國看齊，但較食品法典委員會每公斤0.4毫克嚴謹。政府消息人士預料，修例對本港食物供應影響不大。
對於港人常吃白米，為何放寬，政府消息人士表示，新標準已較食品法典委員會嚴謹，本港是世界貿易組織成員，若標準較其他地方嚴，需要解釋。他認同會有較多以往不合格的白米可來港。政府亦建議放寬魚類含汞的規管，以往針對不同形態的汞，建議改為針對當中毒性較高的甲基汞。政府消息人士稱，已考慮汞對胎兒有風險，將新建議的魚類甲基汞上限訂為每公斤0.5毫克，較食品法典委員會「捕獵魚類」嚴格，但他認同其他汞亦對身體有害。
規管項目19變145 水果含鉛量收緊
另外，食物含鉛上限亦收緊，如大蒜、水果等上限由每公斤6毫克收緊至0.1毫克。政府亦建議加多規管樽裝水、天然礦泉水、瓶裝或包裝水，新增7種重金屬最高含量，包括鋇、硼、銅、錳、鎳、硒、鈾。
專家：放寬不損健康 但不符市民期望
浸大生物系教授黃港住表示，甲基汞較易進入器官可損腦，但「帶離子的汞」亦可轉化為甲基汞，認為政府「管開無理由不管」。他稱長期攝取過量鎘可損肝腎，今次降低食米的鎘含量幅度不多，可以接受，但從食安角度出發，標準「愈緊愈好」，市民對食物安全要求愈來愈高，政府放寬標準不符市民期望。
香港專業教育學院食品科技及安全課程主任兼高級講師方麗影認為，食米的鎘含量放寬不多，不會影響健康，可接受當局在食安及貿易中取平衡。她稱若魚類甲基汞含量高，以其他形式存在的汞亦會有問題，認為以甲基汞作指標可行。
