【明報專訊】快餐巨擘麥當勞(McDonald's Corp., 代號MCD)周四表示，在2018年年中，大部分美國麥當勞的餐廳都會供應以新鮮牛肉製作的「Quarter Pounder」。

投資者及分析家認為，此一舉措可以加強銷售，但會要求餐廳經營者改變烹調流程，從而可能拖慢服務。這做法是與競爭對手Wendy's Co.(代號WEN)標榜的「新鮮而且永不凍結的牛肉」針鋒相對。目前尚未清楚用新鮮牛肉對美國麥當勞的利潤有何影響，因為該公司未有披露Quarter Pounder所佔的銷售份額。

美國麥當勞迄今已見連續第四季度客流下降，結果是自2012年以來減少了5億次交易。

行政總裁Steve Easterbrook發表上述的長達多年的扭轉劣勢計劃還包括，改動餐單以因應消費者需求，供應較簡單、較新鮮的食物。為了達致這些目的，其旗下美國餐廳的Egg McMuffin的人造牛油改用牛油，不再向使用激素的農戶購買雞隻等。

Gullane Capital Psrtners的合伙人Trip Miller說，這裏存在一個問題，到底改變烹調方法會不會拖慢服務的速度。他指出，用餐者「說他們要求新鮮和健康一點，但他們也要快一點」。他的公司持有兩萬股麥當勞。

Morningstar分析師R.J. Hottovy認為，此舉有助提振銷售，雖則效果未必如2015年年底推出「全日早餐」般大。他說︰「我不認為效果會如全日早餐般大。」他指出，此行動要求餐廳方面訓練員工如何安全地處理新鮮肉類。麥當勞表示，該公司在達拉斯-沃斯堡及奧克拉荷馬Tulsa地區的400家餐廳試驗了此新Quarter Pounder。

肉食顧問公司Sterling Marketing的主席John Nalivka表示，目前尚無足夠有關麥當勞會買入的新鮮牛肉的數量和價格資料，以評論此舉會影響牛肉市場及該公司利潤的程度。