全年皆熱 農夫嘆魚苗夭草莓枯 市道差未敢加價

一連4日本地漁農美食迎春嘉年華昨起在旺角花墟公園舉行，逾370個攤位展銷本地漁農產品，活動費用全免，免費穿梭巴士每15分鐘由石硤尾港鐵站B1窩仔街出口開出。除了展出本地優質漁農產品，場內還有豬模型供入場人士拍照。（鍾林枝攝）

鹽步秋茄（中）來自廣東佛山南海區，近年引入本港，它的外表較一般茄子修長、呈青綠色，外皮也較軟，吃起來頗嫩且有瓜味，適合清蒸，加上豉油及熟油便可食用。售價約30元一斤。（鍾林枝攝）

黃色的翠肉瓜（中）是本地有機農作物中較特別的品種，瓜較軟身；深綠色的翠肉瓜（左）瓜味較濃；淺綠色的翠肉瓜（右）則較爽甜。三者均適合快炒、蒸，或當沙律生吃，同樣每斤約售68元。（鍾林枝攝）

來自非洲、又稱「金山鯽」或「黑鯽」的羅非魚容易養殖，價格較相宜，一般大小（如圖）的售40至60元，較大的售100元，細尾的更只售10至20元。羅非魚適合以薑�b清蒸；嗜重口味的可以薑、乾�b頭起鑊，再把魚煎至金黃色，加入紹酒、豉油及水煮10分鐘（肥美的需煮更久）至乾水，然後加入芹菜及芫荽食用。（鍾林枝攝）

【明報專訊】今年冬季鮮有寒意，影響農作物及魚類生長。本地漁農美食迎春嘉年華由昨天起至明年1月2日於旺角花墟舉行，有機魚檔負責人表示，因今夏天氣炎熱令水含氧量減低，單是寶石魚苗就較去年多死4000條；有機菜檔負責人亦指今年遲遲未轉冷，令士多啤梨枯了七成，但今年市道差，人流較去年少，故未敢加價。

寶石魚苗較去年多死4000條

今個冬天普遍暖和，本地有機魚場代表郭小姐表示，本港今年炎熱時間長，6月時放寶石魚苗入池，8月已見魚苗較去年多死4000條。她指出，寶石魚只適合在水質優良的地方生長，尤需大量氧氣，由於今年夏季特別炎熱，令水底又熱又焗，故年僅兩個月大的魚苗便較去年多死4000條。雖然如此，但成魚售價沒提高，去年大魚可售120元，今年只售100元，較小的則售60或80元。

郭小姐稱，今年嘉年華與工展會「撞期」，影響人流，故未有加價，「以往下午3點便賣光收檔，今年至2點卻連一桶也未賣出」。漁護署漁業主任莫碧霞指出，寶石魚是本地常見的優質魚，富魚香，適合厚切打邊爐。

除了炎夏令魚苗死亡量增加，暖冬也影響農產。士多啤梨只適合在15℃或以下種植，今冬有不少士多啤梨枯死，碩果僅存的也遲了成熟。有機農場負責人Bill表示，士多啤梨苗由內地獲漁護署認證的供應商購入，10月下旬移植到農田，但因11月太溫暖，至中旬已枯了七成，其後多雨又淹死了一些，令產量驟降。

和暖天氣利菜心生長

另一有機蔬果檔主陳女士則指出，今年一場黑雨淹死了不少農作物，需重新再種，但仍未敢加價，如有機翠肉瓜與去年一樣同售68元一斤，「與去年同價，顧客都說貴」，又指今年人流較去年少。不過，和暖天氣也適合其他蔬菜生長，如菜心、生菜、椰菜及芹菜，但菜販稱，天氣再冷一點，菜也會甜一點，菜味亦會更濃。

場內設農機供市民了解耕作

本地漁農美食迎春嘉年華昨起一連4天在旺角花墟公園舉行，超過370個攤位售賣本地有機農作物、魚類、即食食品及廚具等。

場內展區展示本地認證活魚，又設農機，讓市民了解本地農民平日如何耕作。

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