食譜見證 「煮」助戒毒
更生者：見客人吃光菜餚滿足勝索K
【明報專訊】百般滋味在心頭，正好形容晨曦島福音戒毒中心更生者的感受。有吸毒41年的65歲更生者，坐監43次後決心戒毒，並在島上學會烹飪，形容來自五湖四海的更生者是「鹵水拼盤」，聚首島上回頭是岸，如今「好吃得不能停口」。有戒毒青年看見食客把他親手煮的餸菜吃光，獲得吸毒時未能擁有的滿足感。晨曦會輯錄了更生者親自炮製的菜式，推出食譜，並附加他們成功戒毒的見證。
明報記者 余瑋
晨曦島位於西貢糧船灣對開，營養師出身的晨曦會總幹事葉陳幔利，2005年上任後，要求晨曦島上每年約60名更生者要透過煮食、種田和維修等學一技之長，又見不少參觀者大讚該島菜餚美味，決定出版食譜《晨曦．美食》，涵蓋40多項家常菜，料於4月推出。
「鹵水拼盤」形容五湖四海更生者
有份設計菜式、65歲的梁銳強，16歲染上毒癮，吸毒41年，當年的夢想是到泰國品嘗最高級的毒品，為此不時偷竊， 試過因案底太多，偷一個8元麵包判監半年，又因販毒一晚被捕6次，至今坐監多達43次，有警察還以其犯人編號「584」(音近「唔怕死」)來戲稱他。
直至梁的外甥吸毒，家人斷定是他教唆而不斷指摘，加上獲感化官循循善誘，當年58歲的他終決心入住晨曦島戒毒，花了7年終於成功，更成為該戒毒中心的員工，是他人生首份工作，他在島上學會煮菜，拿手菜是「鹵水拼盤」。
吸毒41年坐監43次 58歲揸鑊鏟
食譜內部分照片是鄭煒熙(29歲)烹調的菜餚，他中三輟學加入黑社會，曾販毒1年有車有樓，21歲前3度藏毒被捕，加上身體虛弱致常常進出醫院，一度有自殺念頭，幸獲母親不離不棄，他於年半前入住晨曦島，現已戒毒。鄭說以往吸毒只為忘卻生活煩憂，但現在看見客人將其炒飯吃得顆粒不剩，便很有成功感，「那滿足感是以前索K不能給我的」。他還有意將來在市區開餐廳。
因販毒被6度判監的51歲馬家平，就以「口水雞」形容其人生，本來很簡單，但只要花點心思調味，便十分香口，他說，在島上學懂烹飪和考獲船牌，豐盛了他一生。
晨曦島設施斥6500萬元重建
晨曦會於1968年創辦，為本港歷史最悠久的福音戒毒機構，島上部分設施已殘舊不堪，即將重建，包括興建4幢樓高3層的村屋，代替以鋅板搭建的戒毒院舍，將提供88個戒毒宿位，較現時多28個，還會興建兩幢機房及小型污水處理系統，預計2016年初落成，工程費需6500萬元，當中3788萬元由禁毒基金資助，其餘由該會籌款集資。
