世界之最：由聖母領報日到窩夫日
【明報專訊】3月25日是國際窩夫日，瑞典領事館表示，當地人喜歡吃窩夫，全年365日不論早、午、晚餐和下午茶都會吃窩夫，「尤其是窩夫日當天(especially on the Waffle Day)！」
瑞典窩夫日
為什麼瑞典人會在3月25日慶祝窩夫日？有兩個說法，有說瑞典古時是農村社會，3月25日接近春分，當地人會吃窩夫慶祝並迎接春天到來。另一種說法是，3月25日這天大天使加百列(Gabriel)降臨人間，告訴聖母瑪麗亞她將在9個月後產下上帝之子耶穌，後來3月25日被定為Lady Day(聖母領報節)。由於Lady Day的瑞典語V?rfrudagen讀音跟窩夫日(vorfleday或v?ffeldagen)相近，久而久之，窩夫日取代了Lady Day，瑞典人會於當天吃窩夫慶祝，領事館說3月25日Lady Day在瑞典已是舊時說法，現已沒有人理會。
瑞典窩夫
全球各地窩夫各有風格，例如香港格仔餅、比利時窩夫等，瑞典窩夫的特色是較薄身和脆口，主要是圓形或心形。瑞典窩夫的麵糊由凍水和麵粉混合，在窩夫烤模上塗少許牛油，再倒入麵糊，跟製作格仔餅一樣把烤模合上，然後開始烤，待窩夫烤熟成形，便取出冷卻。若想窩夫更脆口，製作麵糊時可以無味梳打水代替凍水，增加麵糊內的空氣，能使窩夫烤熟後更香脆。
「港式窩夫」格仔餅會加上砂糖、煉奶和花生醬等配料，比利時窩夫也有多種食法，例如配上糖漿、水果、雪糕等。瑞典人吃窩夫則主要配搭忌廉和果醬，其中瑞典領事館推薦雲莓果醬，說這是瑞典特色果醬，與瑞典窩夫味道十分搭配。領事館又表示，近年瑞典愈來愈流行於窩夫上加添瑞典鮮蝦醬，把窩夫製作成瑞典蝦醬多士(Swedish Skagen)相似的食物。
■知多點
雲莓(Cloudberry)
雲莓主要生長在諾爾蘭等瑞典北部地區，金金橙橙的外表，讓它在瑞典有「森林的黃金」(Gold of the forest)之稱。雲莓於潮濕的草地和沼澤地生長，夏天成熟可收成，是瑞典美食之一。雲莓含有纖維、鎂、鋅、鉀和β-胡蘿蔔素，以及豐富維他命C，含量是橙的4倍，僅100克雲莓就可滿足普通成年人每日所需的維他命C。
■知多點
瑞典蝦醬多士(Swedish Skagen)
瑞典蝦醬多士由瑞典餐廳老闆Tore Wretman研創，名字中的Skagen取自丹麥北部的一個漁港。瑞典鮮蝦醬一般材料包括鮮蝦、蛋黃醬、第戎芥末醬、白魚子、檸檬和刁草，味道酸酸鹹鹹，瑞典人會將蝦醬塗在麵包多士，是晚宴常見的前菜。
■瑞典小檔案
首都、最大城市：斯德哥爾摩
官方語言：瑞典語
貨幣：瑞典克朗
文：方綺婷
圖：Image Bank Sweden
(本刊刊出的文章若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。)
[常識天下 第277期]
