「摘星」日本餐廳廚師兼老闆是華人
[2022.09.15] 發表
【明報專訊】多倫多市內得到米芝蓮1星級的12間餐廳中，5間是日本餐廳﹐其他7間餐館不是意大利､法國､地中海﹐就是墨西哥餐﹐偏偏獨欠唐餐。不過﹐得獎的日本餐廳Shoushin的廚師兼老闆是一名姓林的華人Jackie。
星級食府獨欠唐餐
在廣州出生的Jackie於12歲時與家人移民加拿大﹐並在士嘉堡定居。其父母都是廚師﹐在他們的薰陶下﹐令他亦愛上烹飪。
他在16歲時﹐看了幾套有關日本料理的紀錄片後﹐便完完全全迷上日本餐。他說﹐日本料理可讓廚師將所有的心神同熱情傾注在每一件壽司上。
他在19歲那年﹐到了一間叫「襌」(Zen)的日本餐館工作。當時﹐這間餐館位於士嘉堡﹐沒有豪華裝修﹐但多市不少食客都因他慕名而來。他在「襌」磨刀霍霍12年後﹐終在2016年開設Shoushin。
此外﹐亦有多間餐廳獲得Bib Gourmand獎項﹐這獎項是指餐館食物性價比高，自稱提供亞洲美食的中餐館R&D亦榜上有名，這家餐館由廚魔梁經倫伙拍其徒弟張華聰經營。
此外﹐米芝蓮指南亦推介了74家餐廳﹐包括位於421號Spadina Ave.的媽媽餃子館(Mother's Dumplings)。老闆娘Zhen Feng在2005年在Huron Street開店時﹐全店只有8張桌子。
米芝蓮餐館平均消費262元 最貴680
要品嘗米芝蓮推介的餐館﹐平均費用是262元﹐價錢最高則是獲得二星級的日本餐館Sushi Masaki Saito﹐要680元。
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