【明報專訊】「灣仔碼頭」品牌創辦人、人稱「水餃王后」臧健和逝世，享年73歲。1970年代帶�茖漭恕k由山東來港的臧健和，靠一雙巧手，創出具本地特色的北方水餃，1978年起在灣仔碼頭擺檔，至灣仔碼頭水餃成為街知巷聞的品牌，甚至獲美國品牌注資。

臧姑娘憑灣仔碼頭水餃發�[的故事家傳戶曉，通用磨坊灣仔碼頭發言人表示，很難過地確認灣仔碼頭品牌創辦人臧健和女士逝世的消息，一切有關臧健和的消息將不日公布，感謝外界關心。

臧健和1945年生於山東青島，在內地任職護士，丈夫是泰國回流的華僑醫生。因遭受婚姻挫折，1977年11月，她攜同分別4歲和8歲的女兒由青島來港，一家三口蝸居銅鑼灣不到47呎的舊樓單位。

作為單親媽媽，她一日打三份工，早上6時往薄扶林替一戶人家的糖尿病患者打針，8時許到酒樓當洗碗女工，晚上到電車廠洗車。不過，有日她在酒樓被人撞到，扭傷腰骨，頓時失業，其後亦證實患上糖尿病。失業中，她被鄰里及朋友啟發，走到灣仔碼頭擺賣家傳手藝北京水餃，因此被冠以「水餃王后」美譽。當時臧姑娘兩秒包一隻水餃，長女黃蓓亦幫忙包餃，幼女黃蓬則負責洗碗，水餃贏得街坊口碑。

生意獲美食品巨頭注資 獲傑出華人獎

臧健和的水餃生意其後愈做愈大，1985年在香港開設第一家工廠，並進軍日本；1997年美國食品公司Pillsbury注資6000萬美元，在內地設廠。美國三大食品集團之一的通用磨坊(General Mills)2001年收購Pillsbury，在美國上市，令灣仔碼頭成為跨國企業一部分。臧姑娘憑其成就贏得多個獎項，1999年獲首屆香港女企業家獎，2000年獲第4屆世界女企業家獎，2006年榮獲世界傑出華人獎。