萬聖節前，正是南瓜作主角的時候：做南瓜燈籠、烤南瓜派、喝南瓜湯……連咖啡店都在這時推出和南瓜相關的各類甜點。等南瓜收穫完，冬天就算真正要來了，趕緊趁現在抱幾個五彩繽紛的大小南瓜回家，或玩或煮，抓住秋天的尾巴！

眼下正是南瓜季，不過很多華人到了北美之後可能都有這個感受，覺得自己不知道該怎麼買南瓜了：這些各種各樣的瓜，有的被叫做「Pumpkin」，有的叫「Squash」，一查字典，卻都翻譯成「南瓜」；它們大大小小、形形色色各不相同，卻又有那麼一點相似，也不知道哪種該怎麼煮。

南瓜名頭多

雖然「Squash」和「Pumpkin」都常常被翻譯成為南瓜，但實際上「Squash」包括了「葫蘆科」的各種瓜類，而「Pumpkin」只是屬於這個科之下的一種。總體上來講，「Squash」被分為兩大類，其一是「Summer Squash」，包括很多在夏天吃到的瓜，其中最常見的就是翠玉瓜(Zucchini)了。另一種則是「Winter Squash」，就是我們現在秋冬季節看到的各種南瓜，包括眼下最搶眼的用來做燈籠的大南瓜，以及各種現在上市的小南瓜。

這麼多的南瓜該怎麼選擇呢？如果是用來做燈籠，當然要去南瓜地�塈銙抪m眼的「Jack-o'-Lantern」大南瓜了。不過，這種瓜肉質鬆、水分多，吃起來的口感就不怎麼樣。要做南瓜濃湯，最適合的品種是叫做「Queensland Blue」的南瓜：它們個頭不小，一個有5-7千克重，外皮的顏色有點藍，瓜肉橙紅鮮艷，味道豐富又均衡，是做濃湯或者搭配咖喱的好食材。

如果要用南瓜來製作南瓜派或其他甜點，就要尋找「Pie Pumpkin」了：「Pie Pumpkin」包括很多種美味的小南瓜，比如「New England Pie Pumpkin」和「Cinderella」。它們個頭小，瓜肉扎實又香甜，烘烤過後味道濃郁。

大多附近南瓜農場

萬聖節前，是去農場的最後機會了：等南瓜季一過，安省的農場就會紛紛關門，等來年4、5月才會再開業。眼下的農場都以南瓜為主打，同時也會有各種和秋季豐收相關的好玩項目，適合全家人一起前往！

Hutchinson Farm

位於Burlington的這個南瓜農場距離多倫多大約1個小時車程。如果想要看到種類最多的南瓜，這可說是多倫多附近可以大開眼界的好地方：超大的200磅以上的南瓜、各種顏色模樣獨特的小南瓜，甚至還有一個專門的「南瓜展覽館」(Pumpkin Gallery)！除了南瓜之外，農場的蒜也進入了豐收季節：一些少見的「傳家寶」品種都是超市�塈鉹ㄗ鴘漫O！

農場門票： $5

南瓜價格：大燈籠南瓜(Jack-o'-Lantern)$1.1/kg；稀有品種南瓜$1.3/kg

地址： 6202 Walkers Line, Burlington

網址： www.hutchinsonfarm.ca

Reesor's Farm

位於萬錦的這家農場距離多倫多市中心只有45公里，除了大南瓜可以選擇之外，這家農場的一個特色是有各種長的奇形怪狀、五彩繽紛的小南瓜，不僅可吃，還可以用來作為家中的節日裝點！

南瓜價格：南瓜$0.35/LB，或者三個$25。小南瓜$5可以裝滿3L的籃子。

地址：10825 Ninth Line, Markham

網址：http://reesors.ca

Brook Farms

這家農場距離多倫多也差不多1個小時，除了摘南瓜之外，還有南瓜大炮、小豬賽跑、飛索(Zip Lines)、玉米迷宮等等有趣好玩的設施和活動，很適合有小朋友的家庭。

南瓜價格： 大南瓜(Pumpkin)根據大小價格從$1-$10不等；各色小南瓜(Squash)$0.8/lb.

遊樂場門票：周一到周五$10，周末$15

地址：122 Ashworth Rd, Mount Albert

網址： www.brooksfarms.com

南瓜派食譜

Hutchinson Farm提供了一款經過了長期檢驗的南瓜派的做法，這是秋天一定要嘗試烘烤的點心！

所需食材：1杯牛奶；2杯煮熟的南瓜；3個雞蛋黃；3個雞蛋白；1茶匙香草； 1/2茶匙肉桂粉；1/4茶匙丁香(Clove)；1/4杯紅糖；1/4 茶匙肉豆蔻(Nutmeg)；一個9寸的派皮(Pie shell)

製作步驟：

1. 烤箱預熱到425度，準備好一個較深的烤盤。

2. 除了蛋白和紅糖之外，用攪拌機把其他食材混合攪勻。

3. 在另一個碗中把蛋白打發至綿密，繼續攪打並慢慢加入白糖。

4. 把南瓜混合物輕緩倒入打發好的蛋白中。

5. 混合好之後，倒入派皮�堙A並立即放入烤箱。在425度烘烤20分鐘，然後把溫度降到350度，再烘烤25分鐘。南瓜派完成！