【明報專訊】北京烤鴨名店「全聚德」位於江蘇淮安的一間分店被爆衛生問題，有網友上載該店涼菜間3名廚師在備菜期間不戴口罩、手套、用手拿東西吃、用抹布抹碟等的短片，已涉嫌違反食品安全操作規範。中國全聚德公司回應稱，該分店屬加盟店，目前已經責令其無限期停業整頓，若仍不能達標將終止對方加盟資格。

備菜不戴手套口罩

據網上流傳的短片可見，事發時間為7月5日12時許，視頻中的3人身穿廚師服，似乎正在準備涼菜。不過3人都沒有戴口罩、手套，並且畫面中廚師有用抹布抹碟盤子、玩手機、用手拿東西吃和製作完食物在衣服上擦拭等行為。

網友質疑片中3人有違《餐飲服務食品安全操作規範》的相關規定，並驚嘆全聚德百年「老字號招牌就此被毀」。

中國全聚德(集團)股份有限公司昨日回應稱，事發門店位於江蘇省淮安市，屬於加盟店。目前已責令事發的淮安店無限期停業整頓，全聚德並將上述事件通報給所有直屬及加盟企業，同時將派專門管理督查人員赴淮安店落實整改，若整改期間仍未能達標，將「除牌」停止加盟合作。