自助餐選擇豐富，能有機會嘗到多國美食，而且進食時間較長，能邊吃邊聊，相信很多人都會喜歡到自助餐廳聚會。傳說中「扶牆進、扶牆出」是吃自助餐的最佳狀態，但很明顯，這是與我們追求健康的原則相違背的。

營養專家常說：「沒有不合理的食物，只有不合理的膳食」。其實自助餐提供的食物多樣，為我們搭配出健康的膳食提供了非常好的原料，尤其是相比普通的桌餐，更容易實現「飲食多樣化」。

先喝點湯

還沒進食前，胃腸道處於休息狀態，如果飯前先適量喝一點兒湯，能讓胃先預熱，喝湯後可吃點水果、蔬菜、菌類等。廣東藥學院附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼表示，蔬果的水分多，維生素豐富，易消化，加上蔬菜的纖維素能促進腸蠕動，先吃點蔬果，既可促進消化，也可以稍微增加飽腹感，避免能量攝入過多。

海鮮大肉適可而止

相信很多人吃自助，目光都會緊盯海鮮區。趙泳誼表示，海鮮蛋白含量高，如果一下子吃得太多，對身體也沒有好處。因為蛋白質攝入太多會給腎臟帶來較大的負擔。同理，大魚大肉都是高蛋白，不但會引起能量過剩，還容易消化不良。

摒棄「吃夠本」的思想

吃自助前先餓幾頓，「餓得扶牆進，撐得扶牆出」，這是傳說中的自助餐最高境界。趙泳誼指出，一方面食量的突然增大會大大增加我們的腸胃的負擔；另一方面過量飲食會帶來食鹽、油脂、能量的過量攝入，不利健康。建議大家每樣都吃一點，可以增加攝入食物的品種種類，又能避免吃過量。

吃點粗糧緩解飽腹感

吃自助餐期間，如果感覺很肥膩了，可以吃點粗糧、喝點醋類飲料等緩解一下飽腹感。趙泳誼也建議，在吃完一頓自助餐之後，過後幾頓都可以吃得清淡一點，例如喝點粥、吃麥片、蔬菜、水果等，都可以幫助減輕胃腸負擔。

自助早餐多吃沙拉

現在大部分酒店都會採取自助早餐，自助早餐的澱粉類主食較多，建議市民要控制澱粉的攝入量。一般來說，自助早餐都會有蔬果供應，市民可以適當選擇，再伴些點心飽腹。但要注意的是不要加入大量沙拉醬，因為沙拉醬含有反式脂肪酸，對健康不利。