【綜合報道】美國密蘇里大學病毒學家發現，日本豉油中一種增強味道的成分，原來是治療愛滋病的良藥。

現時普遍使用泰諾福韋(Tenofovir)去治療愛滋病，但病人長期服用泰諾福韋，會產生抗藥性。密蘇里大學的研究團隊發現，日本豉油的一種成分「EFdA」，如果用作治療愛滋，病人並不會產生抗藥性。

研究團隊找來對泰諾福韋有抗藥性的病人，替他們注射EFdA，效果比泰諾福韋高10倍。如果病人對泰諾福韋沒有抗藥性，效果更加好。研究人員又在垂死的動物身上注射，一個月內動物變得龍精虎猛，HIV病毒更降低至一個測量不到的水平。研究團隊正進一步分析EFdA的成分，以及可在血液和細胞中存在多久，或可用作預防愛滋病。

1998年日本豉油生產商Yamasa，成立一個食物科學家團隊，研究人體免疫系統對食物內化學物質的反應，結果在2001年，首次發現EFdA成分與治療愛滋病的藥物很相似。