【明報專訊】「待用餐唔係個個區都推得順」，味芳老闆鍾偉豐說，要實行待用餐，還要視乎區域因素。他解釋，何文田區的客人「係有實力�鼢I人，所以佢地好捨得，係好願意咁做(買待用餐)」。若其他區並無「有心有力的客」持續捐錢，計劃會「好快見底」。鍾又認為，待用餐的設計「愈簡單愈好」，價錢、食品要統一；若每區都有待用餐是好事，但強調執行人不可 「3分鐘熱度」，「希望待用餐呢個名可以愈做愈好」。

何文田客人「好捨得」

鍾表示，每日捐餐的數量不定，有時沒人捐，也又有客人每月捐30份餐，甚至一次過捐50份餐；若當日待用餐未派清，便會累積至翌日。鍾指出，待用餐「對盤生意係有正面幫助」，但餐廳不會主動叫人購買待用餐，免得惹起客人猜測。

可認為自己幫到人？鍾說：「借人�]面子�隉A真正幫到人的是捐錢�麉�。」

客人冼先生每次來餐廳也會另捐一份餐，他認為窮人得到的社會資源較少，希望待用餐可幫到他們，「社會上有人肯做呢�礸膘ヾA無論如何都係好事」。

經營龍鳳冰室的藝人林子善說，曾考慮推出待用餐，始終沒有實行，因為待用餐存在灰色地帶，客人捐了錢給餐廳，「餐廳自己袋�鰴ㄜ曭鴃v，為免引起顧客猜忌，他寧願不推行待用餐。他用另一方式行善，就是每周一次在大坑的龍鳳冰室，免費向長者送菠蘿包和飲品。

業界：最緊要老闆有心

香港餐飲聯業協會會長黃家和認為要推行待用餐，「最緊要老闆有一個幫助弱勢社群�鴾腄v；相比起位處偏遠的餐廳，設於弱勢社群較多的區域的餐廳，推行待用餐會比較有效。