喜歡吃肉又怕膽固醇過高？其實，一杯紅酒可以解決你這個煩惱。研究顯示，紅酒中的抗氧化劑「多酚」可以阻止人體腸胃吸收肉中的部分膽固醇，避免有害物質進入血液。

巴勒斯坦耶路撒冷的希伯來大學最新的科學研究發現，喝一杯紅酒，可以減少因為進食紅肉(主要是牛羊肉)或者黑肉(主要是禽類腿肉等)而造成的膽固醇積聚。經過分析，科學家發現紅酒中的抗氧化劑「多酚」，可以阻止人體腸胃吸收肉中的一些膽固醇，因此這些肉食裡的有害物質不會進入血液，也就無法形成危害。

希伯萊大學藥物研究所的科恩教授指出，這一發現可以解釋為什麼紅酒一直被認為有助降低患心臟病風險。