南京月售千單外賣店 工業草酸洗小龍蝦受查

[2025.07.10] 發表
南京「兄弟龍蝦仙鶴門店」清洗小龍蝦的溶液散發強烈酸臭,員工表示清洗液會反覆使用,已經很多天未換水。(江蘇衛視影片截圖)
「兄弟龍蝦仙鶴門店」員工使用一種名為「草酸AR分析純」、瓶身上列明「不可用於食品或飼料」的白色粉末浸泡清洗小龍蝦。(江蘇衛視影片截圖)

【明報專訊】江蘇南京外賣店「兄弟龍蝦仙鶴門店」前天被曝使用工業化學品草酸清洗小龍蝦,在外賣平台月銷量過千單。內媒調查發現,可能有大量食肆用工業草酸洗蝦。西南石油大學化學與化工學院副教授鄭學成昨(9日)表示,草酸可能刺激口腔腸胃、引發腎結石、影響人體對鈣的吸收,建議消費者避免選購外殼異常鮮亮、氣味酸澀的小龍蝦。

員工:多天未換水 每次洗百斤

「江蘇衛視」報道,「兄弟龍蝦仙鶴門店」員工使用一種名為「草酸AR分析純」的白色粉末清洗小龍蝦,裝有粉末的瓶身上列明「不可用於食品或飼料」,清洗小龍蝦的溶液散發強烈酸臭,員工表示清洗液會反覆使用,已經很多天未換水;該食肆每天上下午各清洗一次小龍蝦,每次處理過百斤。

報道指,執法人員在接到舉報後對該店進行檢查,發現草酸空瓶及嚴重衛生問題,隨即責令其停業整改,並銷100多斤問題小龍蝦。目前,市場監管部門已介入調查,並通報外賣平台對該店進行下架處理。

「封面新聞」昨引述鄭學成表示,草酸可以溶解小龍蝦外殼的污垢,還有輕微漂白作用,令洗過的小龍蝦賣相更佳。國家市場監督管理總局曾指出,草酸作為消毒劑輔助成分,不能單獨用於食品加工環節。目前,內地法規並沒有對小龍蝦進行草酸含量檢測的要求,南京的執法人員也只能以房衛生惡劣為由進行相關處理。鄭學成呼籲有關部門加強監管,重視食品安全,完善相關法律制度。

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