南京月售千單外賣店 工業草酸洗小龍蝦受查

南京「兄弟龍蝦仙鶴門店」清洗小龍蝦的溶液散發強烈酸臭，員工表示清洗液會反覆使用，已經很多天未換水。（江蘇衛視影片截圖）

「兄弟龍蝦仙鶴門店」員工使用一種名為「草酸AR分析純」、瓶身上列明「不可用於食品或飼料」的白色粉末浸泡清洗小龍蝦。（江蘇衛視影片截圖）

【明報專訊】江蘇南京外賣店「兄弟龍蝦仙鶴門店」前天被曝使用工業化學品草酸清洗小龍蝦，在外賣平台月銷量過千單。內媒調查發現，可能有大量食肆用工業草酸洗蝦。西南石油大學化學與化工學院副教授鄭學成昨(9日)表示，草酸可能刺激口腔腸胃、引發腎結石、影響人體對鈣的吸收，建議消費者避免選購外殼異常鮮亮、氣味酸澀的小龍蝦。

員工：多天未換水 每次洗百斤

「江蘇衛視」報道，「兄弟龍蝦仙鶴門店」員工使用一種名為「草酸AR分析純」的白色粉末清洗小龍蝦，裝有粉末的瓶身上列明「不可用於食品或飼料」，清洗小龍蝦的溶液散發強烈酸臭，員工表示清洗液會反覆使用，已經很多天未換水；該食肆每天上下午各清洗一次小龍蝦，每次處理過百斤。

報道指，執法人員在接到舉報後對該店進行檢查，發現草酸空瓶及嚴重衛生問題，隨即責令其停業整改，並銷��100多斤問題小龍蝦。目前，市場監管部門已介入調查，並通報外賣平台對該店進行下架處理。

「封面新聞」昨引述鄭學成表示，草酸可以溶解小龍蝦外殼的污垢，還有輕微漂白作用，令洗過的小龍蝦賣相更佳。國家市場監督管理總局曾指出，草酸作為消毒劑輔助成分，不能單獨用於食品加工環節。目前，內地法規並沒有對小龍蝦進行草酸含量檢測的要求，南京的執法人員也只能以��房衛生惡劣為由進行相關處理。鄭學成呼籲有關部門加強監管，重視食品安全，完善相關法律制度。

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