新聞有常識：愈來愈貴的日本米
【明報專訊】因肥料等物價上漲、持續高溫等影響日本稻米收成，米價大幅上漲。作為日本米最大出口地，香港日後的日本米進口價格或受影響。
■新聞節錄
《日本經濟新聞》報道，受生產成本上升和供求失衡影響，日本主要白米產地今年新米價格比2023年大幅上漲兩成至四成，如北海道的白米品牌「夢美人」、秋田縣的「秋田小町」、香港常見的越光米(包括新潟縣、茨城越光米)等。
報道指出，預估價上漲有兩大主因：第一是全球需求增加和日圓貶值令生產成本上漲，包括肥料價格和燃料費；第二是供求緊張，除了高溫天氣影響收成，還有入境遊客帶來的餐飲需求殷切。
隨着今年新米近期全面進入收成季節，報道指市面缺貨情况將會減退，但預計全國預估價大幅上漲，白米零售價短期內很可能處於高位。
【節錄自〈生產成本升 需求增 日本新米漲價兩至四成〉，《明報》，2024.09.03 】
■關鍵字
日本米
日本常見的米屬水稻中的「粳稻」，又稱日本稻(japonica rice)，特點是米粒外表短肥、圓潤，而且吸水能力強，口感較黏稠、紮實，且富米香。據日本農林水產省資料，全國以新潟縣的產米面積最大，其次為北海道及秋田縣。
■知多點
日本米排行榜
「越光米」是日本常見的米品種，原產地包括新潟縣，該縣在古代稱「越國」，越光米有「越國之光」意思。日本穀物檢定協會每年為日本各地的白米品種鑑定質量和味道，並發表「大米品味排行榜」，最高級別的優良米會獲評為「特A」級，2023年產的米中，43種米獲評為「特A」級，包括「夢美人」，及新潟縣上越、岩船、魚沼地區產的越光米。
最大出口地——香港
香港對日本米的需求大。根據日本農林水產省資料，2024年1至7月累計出口量約2.4萬噸，香港佔7163噸！出口額為17.31億日圓 (約9404萬港元)，是日本米最大的出口地。
米的名字
日本米品種有不少有趣的名字，例如「特A」級米中，就有「青天霹靂」、「一見鍾情」、「福祿壽」、「微笑圓」等。
■想一想
你吃過日本米嗎？如有，請形容它的口感。
文：鄭惠霞
圖：資料圖片
(本刊發表的文章若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。)
[常識天下 第321期]
